Kombucha yaiku minuman berminyak sing diarani minuman beralkohol sing cukup populer ing komunitas mangan vegan lan sehat. Sawijining kasedhiya dadi luwih main minangka wong-wong sing tiba kanggo masakan bubbly kanthi rasa kaya cider sing ndadekake soda gedhe.
Yen sampeyan wis tuku barang sing wis dicelupake ing toko kesehatan / penake kesehatan favorit, sampeyan uga bakal ngerti yen ngombe dina 1 utawa 2 kombuchas kanthi cepet bisa dadi kabiasaan larang.
Bojone sing dikasihi kerep ngerteni babagan pilihan masakanku, watara $ 5.00 saben botol, biaya luwih akeh tinimbang katresnane bir kerajinan. Dheweke bener; iki njupuk rada ora kroso.
Banjur aku nemokake carane nggawe bruwih gampang lan nyenengake dhewe! Iku wis akeh nyimpen kula dhuwit, lan saiki aku aran kaya kombucha snob, minangka barang botol mung ora rasa minangka apik kanggo kula maneh. Nanging, aku isih bakal ngombe ing jiwit.
Kanggo ngetrapake perkara sing bener, aku ora ngandhani manfaat kesehatan kombucha, aku mung seneng ngombe-saben dina siji. Aku apa sampeyan bakal nelpon "kombuchaholic". Dadi, sejatine kanggo kesenengan, biaya, lan sing paling penting kanggo entuk rasa sing unggul lan ngontrol aditif tinimbang kombucha sing didol nyimpen.
Akeh sing bakal diintimidasi dening pamikiran homebrewing kombucha. Sampeyan bisa uga takon:
Apa yen bakal ditrima?
Carane aku ngerti yen wis dadi ora apik?
Apa persis alat sterilizing tegese?
Suwene ora ibu SCOBY suwene?
Kabar sing paling apik yaiku Kombucha Brooklyn ngedol SCOBYs sing gedhe banget, lan duwe forum kabeh lan FAQ sing didedikake kanggo SCOBY lan Kombucha 101. Aku mundhut SCOBY sing pisanan saka situs lan wis nggawe bubbly, enak, ora ana kombucha sing gagal liwat 2 taun saiki, lan aku bisa count on a batch sampurna saben minggu siji.
Uga, mriksa situs kasebut, Phickle, sing nduweni informasi akeh babagan fermentasi dasar sing sampeyan bakal pengin nambah kabeh sing sampeyan weruh. Sampeyan bakal aran banget (lan inspirasi!) Mung poking liwat situs iki yen sampeyan anyar kanggo homebrewing kombucha. Apa aku sebutno sing paling gampang?
Pisanan, ngumpulake bahan sampeyan. Sampeyan kudu:
- 1 gelas botol kaca
- 1 kain katun sing nyenyet sing sutra nyenyet, kira-kira 8 x 8 inci
- 1 rubberband sing bakal regangan kanggo diameter jar
- 6 tas tèh ireng
- 4 cangkir nggodhok banyu sing disaring
- 1 cup gula
- 1 SCOBY (tuku kene, utawa takon kanca! Wong paling sethithik ngerti wong sing ngerti wong ...)
- 1 1/2 cangkir brewed kombucha (unflavored!)
- 9 cangkir banyu sing disaring adhem
- funnel
Sabanjure, nyiyapake kerjane pakaryan nggawe manawa kabeh bahan wis siap.
Ing pot 2 kaleng sing resik, nggawa banyu 4 gelas menyang godhok. Buang saka panas lan alon-alon aduk ing tas tèh ireng. Tutup lan tajem nganti 20 menit. Nglakoake gula lan supaya dissolve rampung.
Tambah teh sugary menyang jar gelas ukurane lan aduk ing 9 cangkir banyu sing disaring adhem.
Priksa suhu tèh kurang saka 90 ° F (utawa sampeyan bakal matèni SCOBY) lan banjur nambah cairan wiwitan lan ibu SCOBY. Ing SCOBY bakal mudhun ing ngisor, nanging pungkasane bakal bisa nutup segara lan ngebor udara saka fermentasi.
Gawe swirl saben dina utawa supaya ora nyegah jamur saka ndhuwur ing SCOBY nalika ing jar.
Cap karo potongan kain katun sing tightly ditenun lan segel kanthi rubberband. Panggonan ing wilayah sing anget lan ngidini kanggo nggawe nganti bubbly lan pilihan rasa sampeyan. Kanggo nguji rasa, mung mlebukake jerami sing resik ing ngisor SCOBY lan tutup nganggo driji kanggo mbusak sampel cilik kombucha. Yen rasa seneng banget kaya teh manis, durung siap.
Aku manggon ing rumiyin ing Philadelphia lan aku nyimpen kombucha ing pawon, ing kono aku panggang lan nggunakake oven saben dina. Dadi, iku cukup anget ing wektu sing ditemtokake ing wayah awan. Sayuran saya njupuk 7 dina kanggo entuk rasa lan bubbliness kanggo sandi dikarepake.
Aku banjur nambah fermentasi liyane kanthi nambah 2 jajan Orange Juice * kanggo botol sterilized utawa growlers (nggunakake kapital non-logam lan sterilize banget) lan topping mati karo kombucha.
Seal kanthi kenceng. Sampeyan uga bisa nggunakake 1/2 gallon mason jar kanggo ferment kaping.
Sampeyan bisa nyimpen botol fermentasi loro ing kabinèt peteng ing suhu kamar nganti sampeyan siap nikmati. Aku sante sawise 24 jam (lan jumlah bubbly ekstra penting), lan aku wis ninggalake wong-wong mau ing kabinet nganti 2 minggu kanthi sukses.
Yen disimpen luwih saka siji dina, mesthine kanggo ngeculake tutup saben dina supaya tekanan metu banget supaya botol sampeyan ora njeblug lan nggawe kekacoan . '
Aku menehi udhara metu saka mine sapisan saben dina pisanan ing esuk karo ora siji kecelakaan tanggal.
Cidra!
* Sampeyan bisa nggunakake 100% jus utawa woh jinis sing dipengini. Aku wis nyoba akeh lan nemokake sing favorit Jus Orange. Pilihan liyane sing apik yaiku jahe seger lan kacang vanilla. Strawberries tenan njaluk banget!