Salad kacang bermata ireng iki minangka kombinasi antara kacang polong lan sayuran sing disigar karo vinaigrette basil sing gampang lan aroma. Kacang polong ireng wis suwe dadi pokok ing Kidul, lan salad iki minangka alternatif sing apik kanggo mlumpukake John utawa kacang polong ireng sing dimasak.
Salad iki enak karo basil seger, nanging sampeyan bisa nggunakake basil rwanen garing ing jiwit. Iku salad musim panas sedhep lan ndadekake sajian pangan sing becik kanggo njupuk masak utawa piknik. Rasa bebas adaptasi resep karo macem-macem sayuran kanggo cocog karo selera kulawarga.
Sajadah salad karo steak utawa pitik panggang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 cangkir kacang polong ireng mata (kacang polong kaleng kacang polong kaleng atau dimasak)
- 1 bawang bombay cilik
- 2 nganti 3 rusuk celery
- 1 abang cilik
- cabe mrico
- 1/4 sendok teh uyah
- Kanggo Basil Dressing:
- 1/4 cuka cider cuka
- 3 séndok basil (seger disigar utawa 1 sendok teh garing)
- 2 nganti 3 cloves medium bawang (ulig)
- 1 1/2 sendok teh gula
- 1/4 sendok teh mrico
- 1/4 sendok teh uyah
- 1 tuwung
- minyak zaitun
- Garnish: basil seger utawa parsley
Cara Nggawe
- Sijine kacang ireng sing ireng sing ireng ing sajian gedhe (utawa sijine ing wadah gedhe yen sampeyan arep nyalurake salad).
- Peel ing trikatuka lan iris kanthi sacoro apik karo seledri. Slice mrica ing setengah lan mbusak wiji lan stem. Bubuk alus.
- Nambah sayuran sing disigar karo kacang polong bebarengan karo uyah 1/4; nyemplung lan disisihake.
- Ing mangkuk cilik, klumpukake cuka, basil, bawang putih, gula, lada mrico, lan uyah 1/4 sisa. Semi kecepit ing lenga zaitun nganti sacukupe dicampur. Sampeyan bisa nggunakake blender kanggo langkah iki utawa sijine kabeh ing jar karo tutup sudhut ndhuwur lan goyangake kanggo campuran.
- Tuang campuran dicampur karo kacang lan sayuran; toss to mix thoroughly.
- Tutup lan refrigerate nganti sakcepete, paling sethithik 2 jam utawa sewengi kanggo menehi wektu kanggo rasa lan ngembangake rasa.
- Sijine salad sing garnished karo parsley disegel seger utawa basil.
Tip lan Variasi
- Tambahake babagan 1/4 nganti 1/2 cangkir wortel halus utawa disigar.
- Nambah 1/2 cangkir saka tomat sing disedot karo kacang polong bebarengan karo sayuran sing disigar.
- Kanggo rasa smoky, tambah sawetara potong daging babi sing dimasak lan dibungkus utawa 1/2 nganti 3/4 cangkir saka daging babi sing diced kanggo salad.
- Ngadet sawetara tablespoons saka keju Parmesan shredded menyang salad.
- Ganti trikatuka disigar karo bawang bombay sing disigar (scallion) utawa bawang bombay abang.
- Tambah 2 tablespoons saka parsley seger disigar menyang kacang lan sayuran.
- Kanggo panas, tambahkan 1/4 séndok suling saka lombok mrica sing disentuh ing campuran dicampur, utawa ngemis jus jalapeno sing diwènèhi biji sing cilik lan kacampur karo kacang lan sayuran.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 435 |
| Lemak total | 37 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 26 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 29 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 6 g |