Baba ghanoush minangka terong panggang sing populer ing masakan Mediterania lan Timur Tengah. Biasane dikenal dadi tahini minangka bahan, nanging sampeyan bisa nggawe baba ganoush tanpa. Bener, ora kabeh baba ghanoush resep nyebut tahini. Kaya resep-resep etnis, ana variasi lokal lan regional, lan ora ana cara sing bener utawa salah kanggo nyiyapake sajian iki. Bahan sing paling penting ing baba ghanoush yaiku eggplant (sing dipanggang kanggo entuk rasa asap tanduk). Kabeh liya gumantung saka resep kanggo resep.
Kantine baba ganoush ora duwe lenga lan ora tahini, dadi vegetarian tanpa lemak lan panganan vegan utawa nyelehake lemak sing bisa sampeyan seneng kapan wae. Kajaba iku, kabeh úa gratis-gluten, nanging sampeyan bakal pengin maca bahan ing wêdakakêna bawang bombay kanthi ati-ati kanggo ndeleng yen ana adhengan sing mengandung gluten.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 eggplants berukuran sedang
- Opsional: lenga zaitun kanggo drizzling
- 2 sendok teh jus lemon
- 5 cengkeh bawang putih dicampur, luwih disigar
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1/4 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh disigar parsley seger
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 400 F.
- Irisan saben eggplants ing setengah lan Pierce karo garpu ing sawetara panggonan. Manggang ing oven nganti kira-kira 45 menit, utawa nganti alus. Yen sampeyan ora kuwatir babagan nambah lemak, sampeyan bisa nyetrehake eggplants kanthi lenga zaitun sing luwih dhisik.
- Sawise eggplants alus, dibusak saka open lan ngidini kanggo rada adhem. Gesek ing jero terong menyang semangkuk prosesor pangan utawa blender, mbungkus kulit.
- Proses eggplant kanthi bahan-bahan sing isih nganti alus. Sampeyan uga bisa mash kabeh bahan bebarengan karo garpu yen sampeyan seneng tekstur rada chunkier.
Ngajak Saran
Senajan baba ghanoush sacara tradhisional dip (utawa meze), bisa dipangan kanthi cara maneka cara (kalebu metu saka mangkuk karo sendok!). Mesthi, iku sampurna minangka bagean plat meze karo roti panggang lan roti pita liyane, nanging sampeyan uga bisa nggunakake minangka panyebaran roti isi. Mangana cilik ganoush ing tortilla glepung kanthi sawetara lonthe lan sayuran kanggo bungkus vegetarian kurang sehat lan lemak-a nedha awan cahya sing sampurna utawa cemilan gedhe. Sampeyan uga bisa nggunakake ing panggonan bumbu biasa ing roti isi pitik (yen sampeyan ora vegetarian) -add avokado lan tomat kanggo malah luwih roso lan werna.
Yen sampeyan seneng karo baba kaya gomoush, coba baba ganoush hummus.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 29 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 1 g |