Apik banget desserts teka liyane klasik saka iki Poires seneng Belle Helene. Panganan kasebut diarani pears karo saus coklat nanging mesthine diarani luwih apik karo jeneng Prancis sing apik.
Pencuci mulut kasebut dipercaya diciptakake dening godfather masakan haute, Auguste Escoffier ing Paris ing abad ke-19 lan kanthi jeneng dijenengi sawise opera, La Belle Helen (Helen sing ayu) dening Offenbach.
Tanpa diragukan, sing nyenengake persiapan lan presentation sing ayu nggawe sajian iki minangka panganan sing apik kanggo pesta nedha bengi, sing bisa ndemek nanging uga nyengsemake ing sajroning mangan. Apa ora tresna babagan pears, coklat lan es krim; swarga ing swiwi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cangkir kayu manis
- ¾ cup granulated sugar
- 2 ½ cangkir banyu (dibagi)
- 4 pupuk Bosc tegal (dikupas, dihias (ndeleng ngisor) lan kanthi gagang wungu)
- 8 wajan cilik es krim vanilla
- 1/2 tuwung
- Saos coklat (kanggo drizzling)
Cara Nggawe
Miwiti kanthi nggawe sirup gula:
Gabungke teken kayu manis, gula, lan setengah tuwung banyu Ing panci sing medium. Bawane dicampur karo godhok, banjur ngurangi panas lan garing bareng 2-5 menit, nganti dadi sirup kaya sirup lan dadi coklat emas. Nguripake panas menyang setelan sing paling ngisor lan alon-alon adhem ing rong cangkir banyu sing isih, nganti sirup wis rampung digabungake menyang banyu.
Tambah pears sing disiapake menyang campuran sirup gula lan nggawa menyang simmer sing lembut kanggo 15 menit.
Coba doneness karo piso kanthi pricking ing bagean thickest saka woh; pears sing poached nalika padha mung masak liwat, nanging ora rampung alus. Ati-ati supaya ora ngaso utawa pears bakal ambruk, Bosk pears sing misuwur amarga nglakokke dissolving banget cepet.
Alloh pears kanggo kelangan ing sirup nganti padha ing suhu kamar. Ngangkat pears kanthi teliti saka telusur kanthi sendok slotted.
Sajati karo rong scoops cilik es krim vanilla lan drizzle saos coklat.
Carane Inti Pear
Lay ing woh pir ing sisih. Nggunakake piso sing cetha, njupuk irisan tipis saka dasar woh pir; iki bakal ngetokke inti lan uga nggawe permukaan sing rata ing dasar, dadi luwih apik kanggo porsi woh pir.
Njupuk piso paring utawa sayuran lan kanthi teliti, tancep nyedhaki lan ngubengi inti (supaya cedhak sampeyan bisa menyang inti supaya ora ngrusak woh utawa resiko ngeculake. Inti kudu adoh kanthi gampang, yen ora nggunakake sendok teh kanggo nyilikake.
Pir sing Gunakake kanggo Poire Belle Helene
Pilih tenan nanging ora liwat woh pir sing mateng, manawa gagang wis rampung. Favorit yaiku pir pir Bosc, sing alus, malah kulit lan wujud, dadi luwih gampang kanggo kulit.
Utawa, gunakake pear wae karo ciri sing padha,
Dianyari dening Elaine Lemm
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 488 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 23 mg |
| Karbohidrat | 94 g |
| Serat Pemakanan | 12 g |
| Protein | 4 g |