Pasangan manis anggur apik karo keju asin
Iku tansah becik kanggo ngrampungake meal khusus karo kaca anggur panganan cemilan, nanging kadhangkala manis saka anggur bisa saingan karo panganan cuci mulut sing sugih lan kanggo nggawe akhir banget manis. Nanging, coba anggur pencuci mulut dipasangkan karo keju-kombinasi sing manis lan asin bakal menehi rasa bungah lan gawe kanggo nikmat ing wayah sore.
Apa sampeyan seneng segelas port, sherry, utawa anggur putih sing manis, ana akeh pilihan keju sing dipilih.
01 saka 07
Port
Gorgonzola. © Gambar 2014 Jennifer Meier Port minangka anggur sing kuwat (tegesé fermentasi wis mandheg ninggalake gula residual) saka Portugal. Umumé, port rada larang duweni rasa manis, woh beri peteng nalika port ngarep lan vintage ngandhut rasa rasa buah-buahan sing garing karo pitunjuk caramelized kacang.
Port lan keju biru Stilton iku pasangan tradisional, nanging pelabuhan uga cocok karo keju biru liyane. Kanggo ngetokake glepung anggur sing luwih akeh, dekorasi keju biru kanthi walnuts utawa pecan, yaiku mentah utawa cethak .
02 saka 07
Sherry
Manchego. © Gambar 2012 Jennifer Meier Sherry , anggur sing didhekake saka Spanyol, diprodhuksi ing macem-macem gaya lan tingkat rasa manis kalebu Amontillado (kurang manis), Oloroso (sweeter), Cream Sherry (luwih manis), lan Pedro Ximénez (banget manis). Ora ketompo apa sing sampeyan pilih, kabeh dipasake apik karo keju.
Sherries asring ngandhut rasa manis karo woh arum garing lan nglengkapi apik karo keju Spanyol asin, kayata Manchego, Cabrales, Mahon , lan Serra de Estrella.
03 saka 07
Madeira
Gruyere. © Gambar 2012 Jennifer Meier Pulo Madeira saka pesisir Afrika Lor, sing dianggep minangka bagéan saka Portugal, iku jenenge anggur panganan sing umure wis pirang-pirang dekade. Deleng Malmsey Madeira, sing luwih sugih lan manis nanging isih seimbang, amarga wis luwih asor tinimbang anggur port.
Kanthi rasa tipis saka kacang panggang, Madeira pasang karo keju sing uga nduweni karakter galak, kayata Gruyere, Petite Basque, lan Zamarano. Madeira pasang uga karo keju biru.
04 saka 07
Sauternes
Colorouge Washed Rind Keju. © Gambar 2014 Jennifer Meier Rasa anggur manis saka Prancis asring dibandhingake apricots, peaches, lan madu kanthi sentuhan nutul. Kue iki disajeni kanthi apik karo keju biru utawa keju rempah-rempah asin kaya Epoisses, "keju stinky" sing pedas karo rasa sing kaya mengkono.
05 saka 07
Manis Riesling
Nocturne Goat Keju. © Gambar 2014 Jennifer Meier Kabeh Rieslings -garing, garing, lan manis-luwih khusus kanggo anggur-anggur. Yen sampeyan nggarap keju minangka dalan pencuci mulut, goleki Rieslings karo Spatlese, Auslese, Beerenauslese, utawa Late Harvest ing label kasebut, amarga tembung-tembung iki kabeh nuduhake Riesling bakal ana ing sisih sing luwih manis.
Pair karo keju krim kaya Selles-sur-Cher (utawa cheeses wedhus liyane), Reblochon, Camembert, lan Muenster, utawa nganggo keju sing luwih jero sing duwe "rasa Swiss" kayata Comte, Beaufort, lan Hoch Ybrig. Rieslings uga nglengkapi Cheddar putih sing becik.
06 saka 07
Gewurztraminer
Greenfields dening Saxon Creamery. © Gambar 2014 Jennifer Meier Gewurztraminer , kanthi rasa aromatik saka kelopak mawar, bumbu rempah-rempah, apricot, lychee, lan jeruk, arupa anggur putih sing asale saka garing nganti manis.
Loro-lorone gaya dipasangake kanthi apik-apik karo cheeses-nyoba Hirtenkase utawa Appenzeller, lan Cowgirl Creamery Red Hawk, Greenfields dening Saxon Creamery, utawa Muenster.
07 saka 07
Sweet Sparkling Wines
Parmigiano-Reggiano. © Gambar 2012 Jennifer Meier Demi-Sec Champagnes utawa Italia Moscato d'Asti minangka anggur sing nyenengake kanggo wiwitan mangan, nanging uga bisa nggawe endhog sing apik banget-utamané nalika nikmati macem-macem keju. Pasangan karo Parmigiano-Reggiano, keju sing lembut, utawa keju treme-creme.