Mahon yaiku keju Spanyol saka salah sijine Kapuloan Balearic ing Mediterania, Minorca. Sanajan diangkah akeh, akeh wong sing ora kenal karo Mahon. Sabanjure sampeyan menyang toko keju, ngaso saka keju Spanyol sing misuwur (Manchego) sing liyane lan nyuwun marang Mahon (diucapkan manawa).
Mahon digawe saka susu sapi. Versi-versi mentah lan pasteurisasi bisa didol, senadyan pasteurisasi cenderung kurang beraroma, supaya bisa ngetrapake versi susu mentah.
Young Mahon (umur kurang saka 4 sasi) iku semi-tegese lan entheng. Keju bisa dadi misteri, tangy lan asin. Wheels of Mahon sing wis umur 4 sasi utawa luwih njupuk ing saltier, herbal, rasa liyane Komplek lan Rampung banget tangy. Roda sing umur luwih saka setahun utawa luwih duwe tekstur sing padha karo Parmesan lan rasa karat asin, caramel.
Mahon duwe kulit asli . Mahoni Mahon (lan, biasane, versi dipasteurisasi) duwe warna jingga sing mrambat. Minangka umur keju, warna kulit mekar dadi emas, coklat utawa karat diwarnai. Bentuk saka keju iku kothak, kanthi pinggiran bunder.
Pairings
Mahoni asring dipapanen apik karo chorizo lan bir Spanyol . Utawa, tumuju kanthi arah sing beda lan nyoba pasangan Mahon kanthi sherry , woh garing, lan kacang. Umur Mahon pas karo anggur abang kaya Spanyol Tempranillo lan Rioja.
Steven Jenkins, panulis Cheese Prime r, nyaranake mangan Mahon minangka "cara tradisional" sing disirami karo lenga zaitun, lada hitam, lan tarragon. "
Liyane Keju Spanyol
Manchego lan Mahon uga dadi loro paling kondhang, diekspor ing Spanyol Cheeses. Nanging nalika sampeyan lagi ing toko keju, terus mata sampeyan mbukak kanggo ayu iki uga.
Tetilla : Keju susu sapi kanthi rasa sing entheng lan wangun mripat sing apik
Garrotxa: (Pocapan 'ga-ROCH-ah') Keju susu kambing sing semi-tegese asring dadi kambing keju kambing dadi penggemar
Ibores: Keju susu sapi sing mentahan, empuk karo paprika lan lenga zaitun.
Drunken Goat : Liyane keju Spanyol sing misuwur banget, sing digawé saka susu kambing lan direndhem ing anggur kanggo menehi warna warna sing éndah.
Campo de Montalban: Keju pasteurisasi digawe saka susu sapi, wedhus lan wedhus, kanthi tekstur lan rasa mirip Manchego
Idiazabal: Keju susu domba tanpa pasta dengan tekstur keras lan rasa halus smokey, saka alamiah sing diobong
Torta del Casar: Keju susu domba sing ora dipasteuris kanthi tekstur sing alus. Kadhangkala, ndhuwur wis diiris lan keju dipangan karo sendok. Rasa kasebut murni, herbal, berumput lan kadhangkala rada pait saka rennet tanduran sing digunakake kanggo ngobati susu kasebut.