Shu krim yaiku panganan Jepang sing diterjemahake "puffs". Punika adhedhasar jajanan choux Perancis ing ngendi jajanan puff dipanggang kanggo kesempurnaan cahya lan udara kanthi cangkang njaba sing tipis nanging rada garing. Cangkang kasebut banjur diisi karo ngisep custard manis lan enak. Sadurunge ngladeni, krim shu kanthi alon disuntel kanthi gula bubuk manis.
Nalika krim shu tradisional nduweni pasta puff kosong lan puding kuning, versi populer shu krim nduweni cangkang puff padal polos nanging dilapisi lapisan coklat gelap.
Versi liya shu krim nduweni rasa custard fillings krim kayata coklat, teh ijo utawa matcha , rasa buah kayata stroberi utawa krim blueberry, utawa malah krim warung utawa krim kacang. Kreativitas mung diwatesi karo koki, nanging favorit isih krim custard klasik.
Puffs krim kasedhiya ing puffs ukuran sing luwih cilik, utawa ana puffs krim luwih gedhe sing mbutuhake paling sethithik sawetara gigitan kanggo rampung.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Puff Pastry:
- 3 tbsp. butter
- 2 sendhok teh. gula
- 1/2 gelas banyu
- 1/2 glepung cangkir
- 1 1/2 - 2 endhog
- Kanggo Filling Custard Cream :
- 2 tbsp. glepung
- Gula 1/2 cup
- 1 tuwung susu / 2 yolks endhog
- 1 tbsp. mentega sing ilang
- Opsional: matcha wêdakakêna tèh ijo
- Kanggo Topping :
- Garnish: gula bubuk
Cara Nggawe
Nggawe Pastry:
- Preheat oven nganti 375 derajat F.
- Beat endhog ing mangkuk lan disisihake.
- Sijine butter, gula, lan banyu ing panci banjur diobong nganti panas.
- Tambah glepung menyang telusur lan gawanen menyang campuran mentega, nggawe manawa bisa aduk kanthi cepet. Pateni panas lan copot telusur.
- Tambah endhog sing diantemi alon-alon menyang wajan karo adonan mentega lan glepung, aduk kanthi becik.
- Nyelehake potongan foil utawa sheet baking silikon ing manggang roti.
- Njupuk kantong plastik sing bisa dilindhungi lan dicekeli mburi siji saka sudhut kanthi gunting. Utawa, gunakake tas jajanan, yen sampeyan duwe. Masang adonan ing kantong plastik, banjur tempelake adonan cilik ing endhog. Nggawe 8 utawa 9 gilingan adonan.
- Panggang pasta puff ing oven 375 F kanggo 30 menit. Keringake puffs, lan banjur ngeculake kasebut kanthi horisontal.
Nggawe Custard:
- Nyampur kuning telur lan gula ing telusur.
- Tambah glepung sifted menyang telusur lan aduk kanthi becik.
- Ngurangi susu panas.
- Selehake telusur ing panas sing kurang lan aduk nganti terus dikukus. Mungkasi panas lan nambah butter sing ilang lan aduk kanthi apik.
- Kelangan krim custard.
- Yen luwih seneng, coba gawe matcha utawa cangkir krim isi gandum sing ijo.
- Kanggo nggawe matcha rasa krim custard, dissolve 1 sendhok teh matcha tèh teh ijo ing 2 sendhok banyu ing Bowl cilik lan campuran uga.
- Nambah sawetara spoonfuls saka krim custard menyang teh ijo lan nyampur karo. Banjur nambah teh lan krim ijo menyang krim custard liyane. Nyampur uga nganti digabungake.
- Isi bagean ngisor puffs karo krim custard lan panggonan ing ndhuwur ndhuwur.
- Debu puffs krim rampung kanthi sprinkle saka gula powdered.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 534 |
| Lemak total | 26 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 361 mg |
| Sodium | 833 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 16 g |