Tembung makrobiotik asalé saka makro Yunani, sing tegesé gedhe utawa dawa, lan bios, utawa urip. Macrobiotika minangka filosofi gaya urip lan diet sing nyawijikake kasehatan, umur dawa lan marasake awak, liwat pola panganan sing akeh banget. Nalika ing paling dikembangaké, iku sawijining èlmu kompleks sing nglibataké diagnosa, gaya urip lan nutrisi, wong rata-rata bisa nyadhiya kanthi gampang nganggo prinsip-prinsip dhasar menyang gaya urip abad 21 sing sibuk.
Makrobiotik tradhisional nduweni asal-usul ing sudut pandangane Jepang nggunakake bahan-bahan asli, nanging kita bisa nganakke konsep sing padha karo pendekatan modern, barat.
Situs web iki dituduhake menyang perspektif global babagan makrobiotik. Penting kanggo mangerteni manawa saben budaya ing donya, apa sing didhasarake ing tradhisi Latin Amerika, Eropa, Afrika, utawa Asia, duwe versi dhewe saka filsafat iki.
Tuku Lokal lan Ing Mangsa
Dina iki "lokal" tegese kira-kira 500 mil ing ngendi sampeyan manggon; ing idea sing bakal mangan panganan alami kanggo lingkungan, lan nutrisi penting ora bakal umur metu saka pangan sampeyan nalika sampeyan tiba ing meja. Ing New York City kita weruh panganan dikirim saka Selandia Baru, Chili, Israel lan liya-liyané. Kathah panganan kasebut dipunpilih sakmenika ngantos masak lan dipun simpen ing panyimpenan kados pundi minggu. Pilihan sing luwih apik yaiku kanggo nyalari tandhing lokal ing wilayah sampeyan, sing diprodhuksi ing wilayah sing dituku.
Sajrone mangsa pertumbuhan aktif, tuku saka pasar petani lokal, lan sajrone sasi utawa mangsa transisi njupuk luwih akeh woh-wohan lan sayuran (uga lokal), sing nduweni umur urip maneh (apel, squash musim dingin, bawang, sayuran, lan liya-liyane) .
Tuku Makanan Organic utawa Minimal Diasilake lan Produce
Praktek iki nyuda ngedhunake pestisida, hormon, pewarna lan racun-racun liyane ing panganan.
Kabèh Grains
Iki ngirim nggawe 40-60% saka diet, minangka bener saka budaya paling tradisional ing donya. Biji kalebu beras coklat, millet, jagung, oats, barley, amaranth, teff, quinoa, buckwheat lan liyane. Biji sing dipangan ing negara sing ora dimodifikasi.
Sayuran
Veggie nggawe 20-30% saka diet, utawa kira-kira ¼ nganti 1/3 saka piring panganan. Sayur-sayuran kanggo iklim sedheng kalebu sayuran godhong, sayuran sayuran, manis, babak, lan sayuran lemah, crucifers, lan liya-liyane. Ing antarane, aku weruh lettuces, kale, collards, arugula, chicory, parsnips, wortel, rutabagas, turnips, radish, bawang, bawang, bawang, kentang manis, kabeh klasifikasi, kol, brokoli, kembang kol lan liyane. Sayuran nightshade (kentang, eggplant, tomat lan paprika) ora digunakake amarga dianggep duwe senyawa inflamasi .
Sayuran Kacang Sayuran
Iki panganan kudu 5-10% saka diet, utawa bagean cilik. A porsi saka kacang buncis kira-kira ½ tuwung, nalika porsi sayuran segara kira-kira 2 sendok teh. Kacang buncis, kacang, kacang, lintah, kacang, kacang, kacang tanah, tahu, tempe, kacang-kacangan, kacang-kacangan, kacang-kacangan. Sayuran laut (arame, kombu, hijiki, dulse, nori) nyedhiyakake mineral-mineral sing apik, lan berkualitas.
Sup
Sup paling dimakan saben dina ing diet tradisional macrobiotik lan cara apik, fleksibel kanggo nggabungake kabeh utawa kabeh panganan kasebut ing ndhuwur. Padha bisa dadi sederhana minangka duduh kaldu tradisional karo Tofu lan Scallions utawa minangka Sup Sup Ikan Putih kanthi Lotus Root Soba, Jahe lan Lemongrass.
Bumbu lan Bumbu
Iki macem-macem lan kalebu tanduran seger uga asinan, lan bumbu garing utawa botol, diliputi Stocking Pantry panjenengan.
Liyane Panganan
Woh-wohan ing mangsa, iwak lan panganan segara (utamané iwak putih cilik), kacang-kacangan, wiji, lan permen sing ora diresapi dikonsumsi sacara moderat lan ora kudu ing basis saben dina.
Chew, Chew, and Chew Some More
Ngemok-ndelok panganan kanthi ati-ati dadi loro tujuane: enzim sing dileburake ing saliva kita mbantu nyerna panganan, lan nyegah ngobong ati; lan chewing pepek ndadekake kita kurang ngalami overeat.
Bless Your Food
Njupuk wektu kanggo nyetel meja, lan nggawe mangan ritual. Lenggah, alon-alon mudhun, lan entuk manfaat kanggo awakmu sing nyenengake.