Panganan kosher yaiku panganan sing disiapake miturut Hukum Pemasyarakatan Yahudi .
Nalika Hukum Pangan Yahudi asalé saka Kitab Suci (Leviticus 11 lan Deuteronomy 17), wong-wong mau wis dikritik lan diinterpretasi ing abad kapisan déning panguwasa rabbinis. Negara-negara hukum modern, sing paling dhasar. Punika minangka asas-asas kosher, miturut Torah:
- Kanggo layak minangka kosher, mamalia kudu nyebarake kukusan, lan nglangi.
- Iwak kudu sirip lan sisik-sisik sing bisa dicopot supaya dianggep kosher.
- Mung manuk tartamtu sing kosher. Umumé, iku manuk sing ora bisa dipatèni.
- Iki tegese daging babi, terwelu, elang, burung hantu, lele, sturgeon, kerang, lan reptilia, antara liya, ora ana kosher.
- Saklawasé kabeh serangga ora ana uga kosok uga, saben Talmud, ana sawetara spesies belalang kosher sing cilik.
- Spesies daging lan unggas sing kudu dipateni kudu dipateni kanthi cara sing diwenehake dadi kosher.
- Daging lan produk susu ora bisa dimasak utawa dikonsumsi bebarengan.
- A panganan kosher sing diproses utawa dimasak bebarengan karo panganan sing ora kosher, utawa turunan saka panganan sing ora sopan, dadi non-halal. Contone, pewarnaan panganan sing asalé saka kerang lan dipigunakaké sajroné kue nggawe kue ora kosher.
Evolusi Modern Kashrut
Kajaba iku, praktik kashrut wis ngrembaka minangka respon kanggo owah-owahan ing industri pangan, urip komunal Yahudi, lan budaya donya.
Perkembangan rumit, industri panganan pangolahan, sumber internasional, lan formulasi produk kepemilikan wis nyediakake cara kanggo lembaga sertifikasi kosher jaman saiki.
Agensi Kashrut nemtokake status kosher panganan sing disiapake lan ngawasi pangolahan manufaktur kanggo mesthine yen produk certified tetep status kosher.
Label sertifikasi kosher sing dicithak ing paket pangan bisa mbantu wong sing golek dhasar kanggo ngunjungi pasar pangan.
Definisi Kosher sing Ana
Minangka wong Yahudi manggon lan nganakake tradhisi pangan saka negara liya ing saindenging jagad lan kaya denominasi agama Yahudi sing dikembangake, definisi Yahudi kosher wis dadi luwih akeh wektu.
Ana macem-macem budaya etnis Yahudi, beda cabang ing Yudaisme, lan macem-macem panguwasa certifying kosher Yahudi ing Amerika Serikat sing sertifikat kosher adhedhasar aturan sing beda-beda saka liberal kanggo konservatif.
Kosher Foods Dicethakaké dening Non-Yahudi
Salajengipun, ing wekdal sanesipun, tiyang-tiyang non-Yahudi langkung remen kaliyan panganan kosher . Muslim, sing nyatakake 16% saka pasar kosher US $ 100 milyar-taun, bisa tuku produk panganan kosher amarga cocok karo hukum diet halal Al-Quran.
Lan wong sing kesadaran kesehatan bisa tuku kosher wae amarga padha percaya yen luwih sehat lan luwih aman minangka asil pengawasan ekstra. Manéka macem agama, budaya, kesehatan lan kualitas narik kawigatèn lan werna-werna dhéfinisi kosher.
Demystifying Kosher Food
Elinga yen kosher ora gaya masak . Kabeh panganan -Italian, Cina, Perancis, dll- bisa dadi kosher yen disiapake miturut hukum Yahudi.
Mung amarga sajian disedhiyakake karo panganan wong Yahudi-panganan, bagel, blintsat lan wol matzah - ora ateges yen kosher yen ora disiapake miturut hukum kosher.
Nalika restoran kasebut dhewe "gaya kosher," ati-ati. Iku biasane mung ateges restoran sing nglayani panganan tradhisional iki, nanging uga ora ana kosher.