Cappuccino mung mulai populer ing Amerika ing taun 1980-an. Iki wis mimpin sawetara wong kanggo pracaya yen cappuccino minangka "anyar" ngombe. Nanging, minuman iki bener-bener diwiwiti atusan taun lan wis dinikmati dening generasi ing Italia lan Eropah.
Sadurunge Cappuccino
Ing Eropah, ngombé kopi wiwit saka gaya prekara Ottoman tradisional. Bubur banyu lan warung digawa menyang godhok, lan kadhangkala ditambah gula.
Iki mirip karo persiapan kopi Turki modern.
Ing pungkasan taun 1700-an, Inggris lan Prancis wis mulai nyaring biji kopi saka kopi. Asam, sing disaring lan digawé kopi luwih populer tinimbang warung. Iku watara wektu iki sing istilah 'cappuccino' asalé (sanadyan iku ora dipigunakaké kanggo njelasaké ngombe kaya sing kita ngerti).
Jeneng 'Cappuccino'
Cappuccino pisanan ditemokake minangka 'Kapuziner' ing omah kopi Viennese ing taun 1700-an. Gambaran saka 'Kapuziner' saka 1805 sing diterangake minangka "warung karo krim lan gula", lan deskripsi saka minuman saka 1850 nambah "rempah-rempah" menyang resep. Sanadyan, omben-omben iki nduweni werna coklat kayadene jubah sing dipakai dening petugas Capuchin ('Kapuzin') ing Wina, lan jenenge asal saka jenenge. (Minuman sing padha ing wektu kasebut dikenal kanthi jeneng 'Franziskaner'; digawe karo susu sing luwih akeh lan dijenengi sesebutan jubah sing luwih peteng saka para biksu Fransiskan.) Tembung 'Capuchin' tegese tegese cowl utawa hood ing basa Italia, lan iku jeneng sing diwènèhaké marang para bikak Capuchin kanggo jubah sing dikuningani.
The Invention of the Cappuccino
Senadyan jeneng 'Kapuziner' digunakake ing Wina, cappuccino sing nyata diciptakake ing Italia lan jeneng iki diadaptasi dadi 'Cappuccino'. Iki pisanan digawe ing awal 1900a, sakcepete sawise popularization mesin espresso ing 1901. Cathetan pisanan saka cappuccino kita wis ketemu ana ing taun 1930-an.
'Cappuccini' (kaya sing dikawruhi ing Italia) asring dadi populer ing kafe lan restoran ing saindhenging negara. Ing wektu iki, mesin espresso dadi rumit lan gedhe, mula diwatesi menyang kafe khusus lan dioperasikake kanthi bener . Budaya kopi Italia melu njagong ing kafe-kafe sing khusus kanggo jam, nikmati espresso , cappuccino, latte caffe, lan minuman liyane ing obrolan lan maca. Foto-foto saka jaman kasebut nuduhake yen cappuccinos wis diwenehake ing gaya "Viennese", yaiku sing diarani krim lan kayu manis utawa coklat coklat.
Cappuccino Modern Dina Lair
Sawisé Perang Donya II, gawé cappuccino ngliwati sawetara perbaikan lan panyederhanaan ing Italia. Iki luwih-luwih amarga mesin kopi espresso sing luwih apik lan luwih akeh, sing ngenalake "Age of Crema ". Pangembangan lan pasulanjure pasca Perang Dunia II tumuju wilayah Eropa nyetel panggung kanggo popularitas global cappuccino. Iki nalika cappuccino modern dilahirake, supaya bisa diomongake, kayata nalika kabeh unsur sing saiki dianggep dadi cappuccino gedhe (espresso apik, keseimbangan susu kukus lan frothed , kehadiran crema lan porselin sing wis dipanaskan Piala) kabeh diputer.
Cappuccinos Sekitar Globe
Cappuccinos pisanan dadi populer ing Eropah lan Inggris. (Ing Inggris, jinis espresso sing pisanan diprakirakaké, yaiku, cappuccino, sing nyebar ing pulo kanthi gampang amarga Brits wis biasa ngombé kopi karo susu nalika kuwi, nanging tekstur sing béda lan budaya kafe saka cappuccino nyedhiyakake kapisah saka warung biasa karo susu.) Sabanjure, minuman iki pindhah menyang Australia, Amerika Kidul, lan liya ing Eropah. Dheweke banjur nyebar menyang Amerika wiwit taun 1980-an, utamane amarga marketing ing warung kopi (sing sadurunge dadi luwih kaya mangan karo warung ireng sing ditawani). Ing taun 1990-an, introduksi budaya kafe (lan minuman sing luwih murah sing cocog karo panggunaan maneh papan ing warung kopi) nggawe cappuccinos, latte lan minuman sing padha karo hit gedhe ing AS.
Paling anyar, pungkasane muncul ing panggon liya ing donya, amarga Starbucks.
Kanggo sisih paling, cappuccino kontemporer digawe karo espresso, susu steamed, lan susu foamed. Nanging, ing sawetara negara, cappuccinos isih digawé luwih kaya Wénten Kapuziners, lengkap karo krim dikocok lan aditif liya. Iki kalebu Wina, akeh Austria lan Eropah (kayata Budapest, Praha, Bratislava, lan bagéan saka mantan kekaisaran Austria). Iki kalebu malah Trieste, Italia, sawijining kutha sing saiki ana ing Slovenia lan wis dianakaké ing manéka negara sajrone taun. Wiwit taun 1950-an, loro cappuccinos lan Kapuziners wis dilayani ing bar espresso wiwit taun 1950-an.
Swara telung taun kepungkur, mesin minuman otomatis ing Amerika lan ing sawetara negara liya wis entuk minuman sing disebut 'cappuccino'. Ombenan iki asring digawé kanthi bubur kopi utawa bubuk warung instan lan susu bubuk utawa pengganti susu. Padha ora dibuyar lan dibungkus nanging dicet ing mesin kanggo nggawe gelembung. Ombenan iki ngandhut sethithik hubungan karo cappuccino sejati.
Ing taun-taun pungkasan, sawetara adat Eropa cappuccino wis diganti. Umume, sawetara wong Éropah (utamané ing Inggris, Irlandia, Walanda, Jerman, Belgia, Prancis, lan Spanyol) wis wiwit ngombe cappuccino ing saindhenging dina tinimbang mung esuk. Saiki, cappuccinos misuwur ing kafe ing wayah sore lan ing restoran sawise nedha bengi.