Kacang coklat kacang irisan brittle yaiku corak sing enak ing kacang abang sing lawas . Nambani nutty akrab disapu karo lapisan coklat lan jiwit saka garam segara. Kombinasi manis lan asin fantastis, lan cokelat sing sugih kontras kanthi apik karo crunchy brittle. Resep iki luwih apik yen sampeyan nggunakake garam segara sing kacilakan utawa gedhe minangka sentuhan tutul ing ndhuwur coklat, tinimbang kosher utawa uyah meja sing luwih apik .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Gula 1-1 / 2 cangkir
- 1/2 gelas banyu
- 3/4 cup sirup jagung sirup
- 2-1 / 4 cangkir kacang panggang salted
- 1 Tbsp. unsalted butter
- 3/4 sendhok teh. uyah
- 1-1 / 2 sendhok teh. baking soda
- 1 sendhok teh.
- vanilla extract
- 12 oz. coklat
- 1 Tbsp. uyah seger (kanggo finishing)
Cara Nggawe
- Siapake sheet manggang kanthi ngikat nganggo aluminium foil lan nyemprotake foil banget karo semprotan masak nonstick.
- Ing saucepan 4-quart sing abot, gabungke gula, banyu, lan sirup jagung, banjur selehake pan ing medium panas.
- Ngadamel nganti gula larut, banjur ngunggahake panas nganti medium lan nyelehake termometer Candy.
- Masak gula ing jero panas nganti dhuwur tekan 260 F (126 C).
- Ing titik iki, tambahake kacang, mentega, lan 3/4 sdt uyah, lan aduk kanthi becik. Nguripake panas bali menyang medium.
- Masak gula, aduk nganti nganti tekan 295 F (146 C). Sajrone proses masak, bakal berkembang werna emas peteng lan wiwit mambu kaya gula karamel .
- Sanalika gula nganti tekan 295 F, copot wajan saka panas lan tambahkan vanila lan soda manggang lan aduk mau. Soda manggang bakal nimbulake permen kanggo mumbul nganti rada cilik.
- Scrape gula metu menyang telusur sing disiapake lan disebarake dadi lapisan sing tipis.
- Supaya jambul kerep kanggo sawetara menit, nganti isih pliable nanging ora kobong panas. Yen sampeyan duwe sarung tangan lateks sing aman, sampeyan bisa uga pengin nyelehake tangan kanggo njaga tangan sampeyan saka panas. Yen ora, semprotake tangan nganggo semprotan masak nonstick.
- Kasebut kanthi cepet diwiwiti narik tangan sing rapet ing antarane tangan sampeyan, lan nemplek kanthi cepet. Yen sampeyan ora bisa ngendhalekake, nglangen kanthi cepet ing suhu kamar, nganti 40 menit.
- Sawise adhem, cacahe coklat lan tuangake ing ndhuwur ndhuwur brittle. Nyebarake dadi lapisan sing tipis supaya lapisan rapet kasebut ditutupi.
- Nalika coklat isih udan, sprinkle ndhuwur karo uyah segara flaked, banjur supaya coklat cocog rampung.
- Gesangake dadi cilik nganti bisa dilayani.
Simpen irisan kacang irisan salted ing wadhuk kedelai ing suhu kamar nganti rong minggu. Yen sampeyan manggon ing lingkungan sing lembab, sampeyan bisa nemokake yen brittle dadi alus lan lengket saka wektu.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 244 |
| Lemak total | 13 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 459 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 5 g |