Blini tradisional Rusia (BLEE-nee), singular blin , digawe karo adonan glepung buckwheat sing ditampa ragi sing menehi rasa manis.
Padha minangka simbol srengenge lan njupuk panggung tengah ing Maslenitsa (uga dikenal minangka Butter Butter Week, Pancake Week utawa Cheesefare Week), minangka musim semi musim semi. Kanggo sawetara, uga tandha minggu kepungkur kanggo mangan susu sadurunge pasa wiwit diinjak.
Dina iki, blini disiapake atusan cara-karo mung glepung putih, cornmeal, manis, gurih, sampeyan jenenge. Saliyané kuwi, sithik caviar tradisional, salmon asap, bawang cincang, endhog cincang, krim hiyam, lan sithik utawa vodka.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2/3 tuwung
- glepung (kabeh-tujuan)
- Glepung 1/2 cangkir (buckwheat)
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1 sendok teh jamur (cepet utawa cepet-munggah)
- 1 tuwung susu (anget)
- 2 tablespoons butter (dilebur)
- 1 endhog gedhe (suhu kamar, dipisahake)
- Garnish: toppings of choice
Cara Nggawe
- Ing mangkuk gedhe, campuran glepung serbaguna, glepung buckwheat, uyah, lan ragi cepet lan sumurake ing tengah.
- Tuang ing susu, adhem nganti alus. Penutup lan supaya munggah nganti kaping pindho, watara 1 jam.
- Nggawe adhem adonan ing mentega lan endhog endhog. Ing mangkuk kapisah, endhog endhog putih nganti kaku nanging ora garing. Melu dadi adonan. Tutup lan supaya bisa ngadeg 20 menit.
- Kalorake wajan nonstick liwat panas medium. Mungkasi dollops kuartal ukuran adonan menyang tanpa tanpa crowding. Masak kanggo kira-kira 1 menit utawa nganti gelembung mbentuk lan pecah. Nguripake lan masak luwih kurang 30 detik. Tutup blini lan tetep anget. Baleni maneh karo adonan sing isih ana.
- Sajati karo pilihan: iwak caviar abang utawa ireng , salmon asat utawa iwak liyane, endhog sing disigar sing dicithak , bawang bombay abrit utawa putih, krim asam utawa creme fraiche , dill dicincang, lan wedang lemon.
Apa gandum buckwheat?
Minangka sampeyan bisa nyana, glepung buckwheat iku glepung saka buckwheat! Panutup bran utawa gandum (ora nutup sabuk kulit) biasane ditindakake kanthi cara ngasilake glepung cemlorot sing nduweni rasa manis lan nutritious.
Buckwheat uga disemprotake dadi kasha (kasha) lan dikukus utawa direbus dadi porridges, puddings, lan stuffings.
Alergi gandum ngati-ati
Dianggep tepung gluten, konsumen saka glepung buckwheat sing duwe alergi gandum kudu ngerti yen akeh buckwheat flours wis diproses ing fasilitas sing nggawé glepung gandum. Kadhangkala, glepung buckwheat dicampur karo glepung gandum minangka pengisi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 82 mg |
| Sodium | 156 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 4 g |