Gnocchi (diucapake NYO-kee) yaiku dumpling-gaya, dumpling-gaya Italia digawe saka kentang lan glepung. Sampeyan bisa ngladeni gnocchi karo samubarang saos pasta favorit, utawa malah karo saos sederhana saka mentega cair lan keju Parmesan grated.
Kunci kanggo nggawe gnocchi apik yaiku nggunakake kentang garing, kaya kentang Russets. Lan kita pengin supaya kentang tetep garing, sebabe luwih apik kanggo kukus luwih saka nggodhog. (Waca cathetan ing ngisor iki)
Uga, iki daftar Sauces for Gnocchi .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram kabeh kentang Russet, dikupas lan dilebokake (ndeleng cathetan ing ngisor iki)
- 2 gelas kabeh-waé glepung (plus glepung ekstra kanggo dusting)
- Asam kosher kanggo banyu masak.
Cara Nggawe
- Ngemis kentang ing pot sop sing gedhe kanthi sisipan steamer , utawa kranjang uap, nganti 30 nganti 40 menit utawa nganti bisa disiksa nganggo piso.
- Pass kentang masak liwat pabrik pangan utawa kentang ricer . Kita nindakake cara iki tinimbang mashing kanthi tangan amarga iku pancene penting kanggo entuk tekstur Gamelan, seragam. Lan apa wae sing sampeyan tindakake, ora sijine kentang ing prosesor pangan minangka iki bakal nggawe wong banget gummy.
- Geser campuran kentang sing diseduh ing lumahing lemah, banjur tambah setengah saka glepung. Kukuk nganti sampeyan duwe massa lengket lan terus nambah glepung saksampune nganti adonan rata. Sampeyan ora kudu nggunakake gandum total.
- Cut keuangan dadi bagean cilik, lan muter saben potong dadi silinder dawa babagan setengah saka diameter inchi. Banjur Cut saben silinder menyang potongan individu babagan ¾ saka inch ing dawa.
- Isi pot gedhe karo banyu lan banyu asin supaya akeh uyah sing apik. Banyu kudu rasa kaya banyu laut. Ngirim banyu menyang godhok.
- Dadi, bentuk gnocchi kanthi mencet cangkir antarane jempol lan tines saka garpu, kanthi nggunakake gerakan rolling tipis. Siji sisih gnocchi kudu nduweni cetha saka garpu lan sisih liyane sing mbengkasake saka jempol.
- Nalika banyu teka menyang godhok, lebokna gnocchi menyang banyu. Ing kira-kira rong menit, gnocchi bakal ngambang ing permukaan banyu. Supaya padha masak watara limalas detik maneh banjur skim kasebut kanthi sendok slotted.
- Ngempelake gnocchi kanthi apik lan sajege nyiyapake kanthi saos tomat dhasar lan keju Parmesan, utawa karo samubarang pasta favorit. Punika daftar Sauces for Gnocchi.
Wigati: Sampeyan bisa godhok kentang kanggo gnocchi, kaya yen ana alesan sampeyan ora duwe basket utawa colander. Nanging yen sampeyan nindakake, godhok kabeh, lan ninggalake kulit supaya ora nyerap akeh banyu. Banyu banget bakal nggawe gnocchi gummy tinimbang alus.
Sawise kentang wis masak, supaya bisa ngombe cukup suwe supaya sampeyan bisa nangani, banjur copel lan terusake Langkah 2 ing ndhuwur.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 298 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 4 g |