Resep ayam iki asalé saka wilayah La Rioja, ing sisih lor Spanyol, kanthi mangkono jeneng "Pollo a la Riojana" utawa Ayam gaya Rioja. Dhaérah iki misuwur kanthi produksi anggur. Musim panas ing Spanyol sisih loré kadhemen, kaya iklim ing Eropah, supaya soups lan stews banget populer. Rebusan iki kalebu pitik lan chorizo kanthi sautéed paprika lan papak. Iku mesthi utama kanggo mangsa, nanging cukup suwe kanggo taun.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pitik, dipotong dadi 8 potong, utawa 8 potong sikil lan dodo
- 1 trikatuka kuning, dikupas
- 2 cengkeh bawang putih
- 2 abang mrico
- 1 Spanyol
- chorizo sausage
- 3-4 Tbsp. lenga zaitun
- 2-3 sprigs parsley
- 1 tuwung anggur putih
- 1 tuwung duduh kaldu pitik
- 1-15 oz. bisa kacang polong, lemes (utawa 8 ons beku polong)
- uyah lan uyah kanggo rasa
Cara Nggawe
Wigati penting : Yen sampeyan ora nemokake sosis Spanyol chorizo, sampeyan bisa ngganti sosis Linguica Portugis, sing meh padha. Varietas Mexican utawa Karibia ora bisa digunakake minangka substitusi kanggo chorizo Spanyol ing resep-resep Spanyol, amarga beda konsistensi lan rasa.
- Pil lan chop bawang. Peel papak lan potong irisan tipis. Copot stem lan wiji lan potong mrica abang dadi sifate.
- Motong chorizo dadi putaran. Cut ing peterseli.
- Kalorake panci gedhe lan potong dhasar kanthi saperangan sendok teh minyak zaitun . Coklat pitik ing pot ing loro-lorone.
- Copot pot saka panas lan disisihake.
- Nalika pitik wis krupuk ing pot, panas 2 sendok teh minyak zaitun ing panci wajan utawa wajan gedhe ing jero medium.
- Tambah bawang lan bawang putih lan sauté nganti bawang disajikake.
- Tambah parsley, mrico, chorizo. Masak, aduk nganti 10 menit.
- Nambah sayuran menyang potongan gedhe saka pitik lan campuran.
- Tambah anggur putih lan duduh kaldu pitik. Nggawe.
- Tutup lan simmer nganti 30-40 menit. Kira-kira 5 menit sadurunge njabut pitik saka kompor, nambah kacang polong.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 456 |
| Lemak total | 23 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Sodium | 320 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 30 g |