Morel (jamur morel) yaiku jamur liar sing diwenehi warna saka krim nganti werna abu-abu nganti coklat nganti meh ireng. Padha katon kaya cendhak spongy cilik lan ngemot rasa paling alam bébas lan alas-alas. Morel ditemokake ing musim semi paling akeh lan dadi panas ing iklim sing luwih adhem. Delengen wong-wong mau ing alam bébas kanthi pandhuan sing pinter, utawa ing pasar tani lan toko panganan khusus.
Cara sing apik kanggo masak morels yaiku kanggo saut ing mentega lan sprinkle karo uyah. Morel cemeng bisa dimasak kanthi wutuh, morel luwih gedhe bisa dibelah, dibungkus, utawa dicincang manawa sampeyan seneng. Kaya jamur liar, morel ngemot racun. Aja nyedhak, racun-racun ing morel ora mematikan, nanging yen dipangan mentah utawa diombe, bisa nyebabake weteng. Wujud sing apik kanggo 15 nganti 20 menit nyuda racun-racun mual iki.
Resep iki minangka cara minangka resep, supaya aja sumelang babagan jumlah kasebut. Gunakake mentega sing cukup kanggo jas wesi, gunakake wajan sing cukup kanggo nyedhiyakake jamur ing lapisan siji, lan sampeyan bakal ngolah kanthi becik kanthi jumlah tartamtu.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 kilogram jamur morel seger
- 2 sendok makan mentega
- Garam segara
Cara Nggawe
- Struktur unik kasebut tegese wong lanang kudu ngumbah kanthi teliti (yaiku sing bisa ditindakake kanthi jamur paling akeh): Isi mangkuk gedhe kanthi banyu sing adhem. Nambahake morel lan cepet-cepet ngubengi wong-wong mau kanggo narik kawigaten. Angkat sikil metu saka banyu, lan banjur garing. Dadi manawa kanggo ngunggah jamur metu saka banyu lan ora mbuwang kabeh menyang colander - sing bakal mung sijine sing rereged sing diresiki saka wong bali ing morels!
- Kalor nggoreng utawa nggoreng panas ing medium panas. Tambah butter ing. Sawise butter wis dilebur lan mandheg, banjur nambah morel. Kanggo masak morels tanpa stewing wong, cook mung minangka akeh morels minangka bakal pas ing telusur sampeyan duwe ing lapisan siji; yen sampeyan duwe akeh morels, cook ing batches.
- Masak, aduk nganti wong lemes ngeculake cuwane, kira-kira 5 menit. Terus masak, nyetel panas kanggo njaga jamur cahya saka jamur, nganti cangkir dimasak lan cairan wis nguap kira-kira 10 menit.
- Nransfer morels menyang piring utawa sajian goreng lan sprinkle karo uyah segara kanggo rasa. Ngawula panas utawa anget.
Variasi Creamy
Morel duwe rasa sing unik lan rada alus, ana uga sing kuwat kanggo dijaga. Sing ngomong, ana sawetara penambahan prasaja sing uga worth nyoba. Kanggo creamier morels, sampeyan pengin nambah 1/4 cangkir krim abot lan / utawa cipratan sherry garing sawise morels ngeculake Cairan lan cook mau ing kanggo nggawe liyane sing luwih saka sauce. Nalika masak kanthi cara iki, morel sing diasilake sajake enak dilebokake ing irisan-irisan, irisan baguette toasted.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 64 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 197 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |