Resep sate daging sapi asli iki bakal ngetokke sampeyan kanthi rasa lan kelembapan sing akeh banget. Rahasia kanggo sate apik kabeh ing marinade, lan sate marinade iki mung paling apik - wis ditinggalake mudhun sandi kulawarga bojomu kanggo Thailand lan Malaysia liwat akeh generasi. Marinade aromatik iki nyawiji karo campuran herbal seger lan rempah-rempah, ananging gampang banget kanggo nggawe - sampeyan kabeh kudu nglebokake kabeh bahan ing prosesor pangan. Masak sate ing panggangan ruangan utawa ing oven - sawayah-wayah, iku mung apik!
Kanggo sate jinis liya, ndeleng Resep Satay Ayam Authentic Thai utawa Satay Toh Vegetarian / Vegan Thai .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 lbs / .6 kg. steak daging sapi (diiris dadi sithik banget tipis, kaya tipis sing bisa digawe)
- Kanggo Satay Marinade:
- 1/4 tuwung
- lemongrass (siap disiapkan minced utawa botol utawa beku)
- 2 bawang (utawa 1 bawang bombay, iris)
- 4 cengkeh bawang putih
- 1 nganti 2 cabe abang (iris iris, utawa 1/2 sendhok teh nganti 1 sendhok teh cayenne mrico, kanggo rasa)
- 1 potong galangal (jempol ukuran utawa jahe, iris tipis)
- 1/2 sendhok teh. kunir
- 2 tbsp. katumbah (lemah)
- 2 sendhok teh. cumin
- 3 tbsp. kecap (peteng, kasedhiya ing toko pangan Asia)
- 1/4 tuwung
- iwak saos
- 5 nganti 6 tbsp. gula (coklat)
- 2 tbsp. lenga klapa (utawa minyak nabati)
- 1/8 sendhok teh. kardinal
Cara Nggawe
- Yen nggunakake lidi kayu, rendhem ing banyu (kanggo nyegah kobong) nalika nyiyapake daging. Panyimpenan pawon uga dianggo.
- Selehake kabeh bahan marinade ing prosesor pangan, helikopter gedhe utawa blender. Proses apik.
- Rempah-uji ing marinade - sampeyan bakal rasa manis, pedhes lan asin. Rasa sing paling kuat kudu manis lan asin supaya sate wis rampung. Nambah gula utawa luwih asin (ing sajrone uyah) kanggo nyetel rasa. Sampeyan uga bisa nambah chili luwih yen sampeyan pengin spicier.
- Panggonan daging sapi ing mangkuk, tuangake bubuk lan aduk kanthi apik. Tutup lan marinate paling sethithik 1 jam, utawa maneh (nganti 24 jam).
- Nalika siap masak, tusuk daging menyang tusuk sate. Isi nganti 3/4 saka tusuk sate, ninggalaké setengah ngisor kosong supaya wong nyenengake duwe "gagang" kanggo gampang nguripake sate.
- Panggang sithik ing panggangan ruangan, nyelehake kaping pisanan kanthi sethithik saka bubuk marinade. Kanggo nyawiji ing jero ruangan sing nyawiji: Nyelehake sithik ing sajrone pan utawa manggang nganggo lapisan aluminium. Setel oven kanggo nyelehake lan nyelehake sandhangan sing nutup ing sangisore unsur pemanasan (roro top-to-top uga dianggo). Nguripake sithik saben 5 nganti 6 menit nganti rampung karo dikarepake (15 nganti 25 menit).
- Sajam karo beras lan Gampang Satay Peanut Sauce kanggo dicelup.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 594 |
| Lemak total | 25 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Sodium | 2,224 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 55 g |