Iwak Putih lan Cilantro : kedaden wis digawe kanggo siji liyane, lan sajian iki bukti. Krim, bawang, bawang putih, lan jeruk nipis kabeh nyumbang kanggo campuran sedhep sing dipangan iwak ing saus ijo sing enom, sing enom lan apik.
Resep iki arang ora biasa kanggo sajian Meksiko; Masakan panggang ora kabeh sing umum ana ing negara kasebut (tungku asring digunakake mung ing acara-acara khusus), lan cilantro disedhiyakake, sing langka. Herb iki entuk akeh intensitas rasa lan ambu kanthi panas dhuwur, nanging ing kasus iki ana luwih saka cukup cilantro ing sajian kanggo nggawe. Conto apa sing dianggep wong akeh, stil cilantro kaya godhonge godhong tanduran-lan digunakake ing sajian iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 gedhe saka cilantro
- 1 bawang bombay cilik
- 3 cengkeh saka papak seger
- 3 sendok teh mentega sejati
- 2 cangkir (1/2 liter) saka cremed Mexican utawa krim ora nguntungke
- 2 sendok teh uyah
- 4 sendok teh disigar anyar
- Jus jeruk Meksiko
- 2 lan setengah kilo (luwih saka 1 kilo) filet iwak putih (tilapia, grouper, tunggal, swai, lan liya-liyane)
Cara Nggawe
Nguripake oven sampeyan menyang 375F / 190C supaya bisa ngencerke nalika sampeyan lagi nyiapake bahan.
Wisuh cilantro; Cut lan mbuang werna. Guncang cilantro kanthi kuat (utawa mbukak nganggo spinner salad) kanggo ngilangi banyu sakcukupe. Sunting, loro lan godhong bebarengan. Nyelehake godhong-godhong kabeh supaya digunakake minangka hiasan ing sajian siap, yen sampeyan seneng.
Cut ing bawang lan bawang. Dadu sekedhik saka trikatuka, yen sampeyan pengin, lan sijine karo cilantro sing didadekake kanggo hiasan.
Nyawiji mentega ing wajan ukuran medium. Sautee bawang lan bawang putih sing disigar ing mentega nganti kurang luwih 5 menit, aduk kanthi gampang, nganti bawang tembus, nanging ora kecoklatan.
Nyelehake bawang lan bawang putih, krim, uyah, jus jeruk, lan cilantro dicincang menyang blender. Proses nganti sampeyan duwe saus ijo alus.
Ngombe cemlorot sajian roti kaca utawa logam. Selehake filet iwak putih ing sajian ing lapisan siji. Tuangkan saus liwat filet. Pindhah saben filet rada supaya sawetara saos ing jero iwak, antarane filet lan sajian manggang.
Panggangan, uncovered, kanggo babagan 25 menit. Baking wektu bakal beda-beda miturut kekandelan filet; nonton piring sampeyan kanthi rapet supaya iwak ora liwat. Iwak wis rampung nalika bisa gampang dicukur nganggo garpu.
Njupuk iwak sing enak ing saus cilantro metu saka oven lan gunakake spatula kanggo disajekake ing piring individu. Adorn saben porsi kanthi sethithik cilantro lan bawang bombay, yen sampeyan seneng. Nambani iwakmu karo beras putih utawa abang utawa kentang sing digodhog.