Gordon Ramsay nggoreng kalkun kalkun sing digawe nganggo daging panggang, bawang, lan lemon ing resep kanggo Lemon lan Bawang Putih panggang Turkey, dikombinasi karo cemilan kalkun lan cider apel hard. Ing tutul sing ora biasa, Ramsay nambah walnuts menyang bangku gravy sadurunge pouring ing gravy panas. Sanajan ditambah walnuts , opo nambah tektur unik lan konsistensi kanggo kuah.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Daging, bawang panggang lan lemon saka Lemon lan Bawang Putih panggang Turki
- 3 sprigs segar rosemary
- 3 tomat seger, disigar
- 1 cangkir apel apel hard
- 2 cangkir kaldu ayam, gawe utawa di rangkep (ora dikemas kaleng)
- 1/4 tbsp ulas walnuts
- 2 sendok makan mentega lembut (opsional)
- 2 séndok glepung (opsional)
Cara Nggawe
- Nalika kalkun panggang kasebut ngaso ing papan motong utawa lumahing lumahing liyane sing bisa ngumpulake jus masak, nempelake lemak berlebihan saka pan roasting, lan nempelake kue ing ndhuwur kompor kanthi panas sedheng.
- Copot daging babi saka ndhuwur kalkun lan bawang lan lemon saka rongga.
- Cepet kabeh munggah coarsely, lan transfer menyang telusur.
- Tambah 2 sprigs saka rosemary seger, lan saute 2 menit. Tambah tomat lan masak 2 menit luwih.
- Narik swiwi, turki buntut lan balok-balunge sing mesthine dibuwang, lan ditambahake ing wajan. Saut ing bit kalkun nganti entheng browned.
- Tuang ing cider apel hard, lan nggawa menyang godhok. (Sampeyan bisa ngganti cider hard karo cider apel non-alkohol.)
- Minangka cider wiwit ngurangi, tuangake jus sing wis dikumpulake saka kalkun ngaso. Bubar menyang godhok, lan ngurangi setengah, kira-kira 10 menit.
- Tresna bawang, tomat, daging babi lan kalkun kanthi masher kentang.
- Pour ing endhog pitik, lan menyang godhok banjur ngurangi setengah maneh, 10 menit liyane.
- Tuangkan gravy liwat sieve, push mudhun ing barang padhet karo sendok kayu. Ngemis saos menyang simmer, lan nambah spig isih saka rosemary.
- Yen sampeyan pengin kuas sing kenthel, gabungke mentega lan tepung opsional menyang tempel, lan adhuk ing potongan kasebut ing wektu kasebut, nganti ngecehake saus sing konsistensi sing dikarepake.
- Ngempel walnuts sing digodhog menyang perahu gravy, pour saus panas, lan turoni karo Lemon lan Bawang Putih Turki Panggang.