Sembarang spesial meal ing Puerto Rico ora bakal lengkap tanpa arroz con gandules utawa beras karo merpati peas.
Sawise kabeh, beras karo pigeon kacang polo kuwi salah sawijining masakan nasional Puerto Rico. Resep iki wis dibumbui karo sofrito lan diced ham.
Pigeon kacang polong sing nduweni rasa manis lan asring digandhengake karo beras lan biji-bijian liyane. Padha bisa ditemokake garing, dikemas kaleng utawa lemah kanggo glepung. Resep iki nelpon kaleng kacang polong kaleng sing bisa ditemokake ing toko paling gedhe utawa toko khusus India lan Latin.
Arroz con gandules bisa disadhiyakake piyambak utawa karo macem-macem sisi kaya pollo guisado (stew pitik), tostones , lan salad cahya.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter minyak zaitun
- 1/2 cup sofrito
- 1/2 cangkir disigar ham (utawa dimasak daging babi)
- 2 cangkir beras
- 4 cangkir banyu
- 1 paket sazón
- 1 (15 ons) bisa ndhuk kacang polong / gandula (lemes lan disiram)
Cara Nggawe
- Kalor lenga zaitun ing pot 6-kuarsa. Sauté daging babi sing wis diiseni lan dicincang 1 menit.
- Tambah beras, banyu, sazón, lan gandula.
- Bawa menyang godhok. Ayo godhok nganti 2-3 menit.
- Tutup, ngurangi panas kanggo medium-low lan cook kanggo 35 kanggo 40 menit. Aja nggunakake tutup kanthi ventilasi sing ngidini uap bisa lolos lan aja ngangkat tutup nalika masak.
- Yen wis rampung masak, aduk gajih sadurunge masak. Sampeyan kudu cahya lan alus.
Kabeh babagan Sofrito
Sofrito minangka gabungan saka herbal lan rempah-rempah sing digunakake kanggo mangsa piramida ora kaetung, kayata stews, kacang buncis, beras lan sok-sok daging.
Sofritos ana ing Karibia Latin lan negara-negara Amerika Latin liyane lan asal saka tembung Spanyol sing tegese "nggorengake".
Sofrito Spanyol nggunakake tomat, paprika, bawang, paprika lan lenga zaitun. Versi Karibia mulai saka ijo nganti oranye nganti padhang abang lan beda-beda ing panas saka entheng nganti pungent kanggo pedhes.
Ing Republik Dominika, sofrito diarani sazón lan digawe karo cuka lan annatto kanggo werna. Ing Puerto Rico, sofrito diarani recaito lan kalebu culantro lan ajies dulces ( krim manis).
Ing Kuba, sofrito digawe karo tomat, paprika abang, lan ham. Ing wilayah Yucatan, Meksiko, sofritos minangka ekstra pedhes kanthi tambahan habaneros.
Sofritos bisa ditambahake ing wiwitan masak nanging ing resep-resep liyane, ora ditambahake nganti pungkasane masak. Lan ing resep-resep liyane, iki digunakake minangka sauce topping kanggo daging panggang lan iwak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 467 |
| Lemak total | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 264 mg |
| Karbohidrat | 83 g |
| Serat Pemakanan | 10 g |
| Protein | 18 g |