Resep panganan kanggo resep-resep kanggo bebek panggang sing garing karo jahe, jeruk lan delima iku sajian enak sing apik utawa khusus kanggo pesta. Ngawasi kanthi kentang goreng driji utawa sayuran sayuran. Sayuran ijo sing enom kaya kacang ijo sing dikukus kanthi dicampur lemon utawa resep iki kanggo kacang ijo pedhes karo cabe lan mint sampurna kanggo ngimbangi rasa sedina.
Air-mendesake sewengi mbengi ora wajib nanging mbantu njaga panggang sing bakal kulit garing. Bebek berendam tebal, lan nyelehake kulit njamin lemak kasebut bakal ana ing bagian ngisor panci tinimbang nang jero manuk. Iki minangka langkah penting ing prepping bebek: ana sawetara bab luwih elek tinimbang panggang greasy. Yen sampeyan duwe pesta nedha bengi, mung pindhah resep iki minangka perlu.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 bebek 5-pound *
- Garam segara lan mrica anyar
- 2 jus jeruk
- 1 cilik bawang merah, dikupas lan diiseni setengah
- 1 sendok teh grated radish jahe ROOT
- 1 jus jus pomegranate
- 1/4 cup honey
Cara Nggawe
Siapke Bebek:
- Bilas bebek kasebut kanthi teliti lan garing kanthi tlesih kertas. Copot giblets lan gulu lan cadangan kanggo panggunaan liya. Trim keluwihan lemak saka manuk.
- Nggunakake piso cetha sing cilik ing ambane; ngetung pola crosshatch ing kulit bebek bebek, ngurus ora dipotong ing daging. Iki bakal ngidini lemak kanggo nerjemahake ing ngisor panci panggang. Gunakake tip saka piso kanggo nancepake area sing cetha banget.
- Naga bebek kabeh karo uyah lan lada. Truss (dasi) sikil bebarengan. Selehake bebek ing endhog ing sisih ndhuwur, banjur jlentrehake ing kulkas ing wayah wengi utawa panashe oven nganti 350 F.
- Nalika sampeyan siap manggang bebek, nggawa bebek menyang suhu kamar (30 menit utawa luwih).
- Selehake rak oven ing ngisor katelu saka oven. Manggang bebek kanggo 45 menit.
- Kanthi ati-ati tumprapake lemak menyang mangkuk ** lan tusuk kulit bebek kaping pirang-pirang kabeh kanthi garpu supaya lemak bisa terus diiseni. Nguripake sisih susu bebek banjur cook liyane 45 menit.
- Sawise maneh, tuangi lemak lan prick kulit kaping pirang-pirang kanthi garpu. Nguripake susu bebek munggah lan bali menyang oven nganti 60 menit.
Siapake Glaze ing:
- Remet jus saka jeruk. Selehake jus jeruk, bawang bejo, jahe, delima lan madu ing panci cilik.
- Tempelake pan ing medium panas lan ngurangi glaze kanthi setengah, nganti sirup lan jas sabuk sendok. Buangake bawang merah.
- Copot bebek saka oven.
- Nambah suhu sing nganti 400 F.
- Isi lemak apa wae. Prick kulit maneh, lan baste manuk sak tenane karo glaze. Bali bebek menyang oven, lan manggang tambahan 10 menit, nganti manuk amber jero lan suhu termometer nyedhiyakake 165 F.
- Supaya bebek njagong nganti 15 menit sakwise ngukir. Slice menyang sajian bumbu lan sajrone glaze tambahan ing sisih.
Cook's Notes
* Tansah nggunakake bebek seger. Ana sawetara jenis bebek sing ana, lan saben duwe rasa rada beda lan rasio lemak-kanggo-daging.
Bebek Pekin cukup lemak karo rasa sing entheng; Iku apa sing paling koki Cina nggunakake. Itik Muscovy ana ing sisih cilik, karo rasa kurang lemak lan gamier. Moulard minangka salib antarane loro.
** Ngumbah lemak iku langkah penting ing bebek lan loro-lorone masalah safety lan kuliner. Akeh juwawu ngupayakake lemak bebek, sing nduweni roso sing sugih lan enak. Lemak bakal tetep nganti pirang-pirang wulan yen didhaharake lan bisa digunakake kanggo kentang goreng , sayuran panggang, kubis lan sayuran liyane.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2021 |
| Lemak total | 161 g |
| Saturated Fat | 55 g |
| Lemak ora jenuh | 73 g |
| Kolesterol | 476 mg |
| Sodium | 417 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 108 g |