Lemah Chilli Kentang iku adaptasi India saka resep Cina! Iku ndadekake kanggo gedhe banget cemilan utawa pinggiran! Chilli Kentang ngasilake pengeling-eling kanggo bocah cilik kanggo aku - Aku ngelingi mangan lan tresna ing Officer's Mess sing akeh nalika Dad ana ing Angkatan Udara India! Taun kepungkur, sawise akeh eksperimen lan akeh usaha gagal, aku nemokake resep kanggo aku. Chilli Kentang dadi gampang kanggo nggawe, yen sampeyan ngerti carane masak, sampeyan bakal digodha kanggo mbuwang bebarengan saben kasempatan sampeyan njaluk.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kira-kira 1 lb (500 gram) beku kentang goreng (kita seneng goreng panggang)
- 3 tbsps. sayuran / canola / minyak goreng kembang kanggo jero goreng (sampeyan ora mbutuhake iki yen sampeyan nggunakake oven goreng panggang)
- 3 tbsps. sayuran / canola / minyak goreng kembang
- 2 bawang gedhe iris tipis
- 5 nganti 6 cengkeh bawang putih disigar apik banget
- 1 bunch sedheng spring trikatuka dicincang coarsely (kira-kira 1/4 lb utawa 125 gms)
- 3 tbsps. tomat ketchup
- 1 tbsp. saus tomat abang / abang
- 2 tbsp. soy sauce
- 1 sendhok teh. cukà
- 1 pitik saham pitik
- 1 gedhe utawa 2 ukuran mrico lombok ijo / capsicum pithik dibuang (dibuang) lan dipotong dadi 2 "potongan persegi (opsional)
- Garam kanggo rasa
- 1 sendhok teh. toasted sesame seeds to garnish with
Cara Nggawe
- Goreng utawa goreng jero panggang goreng Perancis nganti coklat lan crispy emas banjur copot saka lenga masak lan saluran ing tuwung kertas. Tansah ngetung kanggo nggunakake sawise. Aja goreng banget adoh amarga bakal nguripake soggy. Aku seneng nggunakake kentang panggang goreng kanggo resep iki yen sampeyan entuk asil sing padha tanpa kabeh jero frying! Yen kasedhiya ing ngendi sampeyan manggon, lan sampeyan nggunakake, mung tindakake instruksi paket kanggo nyiapake. Sampeyan bisa uga nggawe goreng dhewe yen sampeyan kepengin. Cukup mesthekake yen gorengane goreng nalika rampung.
- Kanggo nggawe saos, ngetokake 3 tbsp minyak masak ing wajan utawa jero panci ing medium kanggo panas dhuwur.
- Saiki tambah bawang, bawang lan spring bawang (tetep sethitik aside - bab 2 tbsps - kanggo garnishing karo mengko). Goreng nganti alus.
- Tambah saos tomat, ijo lan abang saos lombok lan kecap, cukà lan kiwa stok pitik lan masak maneh 2 menit, aduk terus-terusan.
- Saiki nambahake kentang goreng lan mrico lonceng ijo (yen nganggo). Nyampur lan semet uyah. Mangsa yen dibutuhake. Masak luwih 30 detik. Sayuran iki kudu meh ora ngombe - mung saos klapas. Yen garing banget, tambahake 1/4 cangkir banyu lan aduk kanthi becik.
- Pateni panas lan sendokake Chilli Kentang ing pinggir panuding. Garnish karo sawetara trikatuka lan wiji wijen. Sajati karo toothpicks supaya saben wong bisa bantuan piyambak.
Kanggo resep Resep Fusi, pirsani Gobhi Szechuan lan Bhel !