Punika resep vegetarian lan vegetarian vegan buatan India sing dipanggang karo bubuk kari Madras, sing nduweni rasa unik lan sugih sing béda karo campuran kari liyane. Madras iku campuran kari sing intensely flavorful lan pedhes saka kidul India sing uga umum ing Thai kare. Yen sampeyan seneng resep pangan sayuran utawa panganan India, coba pedas kari Madras pedhes sing diilhami karo India, digawe nganggo brokoli, wortel, santen lan diarani cilantro seger kanggo menehi jero rasa ekstra.
Ngaso sup kari Madras iki mbok menawa disambungake karo beras utawa couscous, utawa, kanggo panganan India sing lengkap, masang karo biryani beras naby.
Yen sampeyan seneng pangan vegetarian India, gulung mudhun kanggo gagasan tanpa daging sing luwih apik kanggo dicoba saka bawana India ing ngisor iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cangkir banyu kanggo brokoli steaming
- 1 tuwung pipis brokoli dicincang
- 1 liter minyak zaitun
- 1/4 bawang, iris
- 3 cengkeh bawang putih (minced)
- 1/2 wortel (irisan tipis)
- 1/2 cangkir irisan jamur
- 1 12 ons bisa santan
- 1 tuwung duduh kaldu sayur
- Jus saka 1/2 lime
- 1 sendok teh uyah (uyah laut utawa kosher uyah tansah paling apik)
- 2 sendok teh Madras kari bubuk
- 1 tablespoon cilantro seger (dicincang)
Cara Nggawe
- Nggawa 2 gelas banyu menyang godhok ing saucepan cilik liwat panas dhuwur. Tambah brokoli lan cook kanggo 1 menit. Ngemil brokoli kanthi apik lan nyelehake.
- Ing saucepan medium utawa wajan gedhe, ngetokake lenga zaitun lan nambah bawang ing panas. Sauté kanggo sawetara menit, nganti bawang alus. Tambahake papak, wortel, jamur, lan brokoli masak lan cook kanggo tambahan 2 menit.
- Tambahake santen lan duduh kaldu menyang wajan lan aduk kanthi apik. Tambahake jus jeruk, uyah, lan bubuk kari, banjur dicampur alon-alon nganti kurang luwih 5 menit, sing ati-ati ora supaya godhok sup.
- Buang saka panas lan sajake sup karo disigar cilantro seger.
- Nedhaake madrasah sup Kari kanthi nyawisake beras, couscous, utawa liya-liyane.