Dadi Apa Nalewka?
Ing Polandia, liqueur umur utawa cordial dikenal minangka nalewka (nah-LEF-kah) (nalewki nalika jamak), lan secara harfiah diterjemahaké minangka "tincture." Umume digawe saka woh-wohan, gula, madu, molase, jamu lan rempah-rempah sing diwiwiti ing vodka utawa roh rekti sing dikenal minangka spirytus rektyfikowany. Nanging kopi, kembang, madu, lan spices nalewki kaya kardamonka (kardus) ana.
Jeneng nalewki asal saka jinis bahan utama sing dipigunakaké kanggo ngasilaké utawa kutha sing asalé.
Nalewka sing asale saka jenenge kutha iki yaiku Nalewka Tarninówk a , sing asalé saka kutha Tarnów cedhak Kraków ing Małopolska (Lesser Poland). Iku digawe karo sloeberi lan ruby abang ing werna.
Akeh resep-resep diwenehake kanthi rahasia, diturunake saka generasi ke generasi. Jenis roh sing dipigunakaké nyedhiyakake manéka campuran jinak babagan 40-45% alkohol utawa variétas knock-your-socks-off minangka alkohol 75%.
Polandia umum Nalewki
- Anyżówka - Anise
- Morelówka - Apricot
- Porzeczkówka - Black Currants
- Wiśniówka - Cherry
- Imbirówka - Ginger
- Orzechówka - Walnut
- Śliwówka - Plum (versi sing luwih kuwat, kuning-berwarna yaiku śliwowica)
- Piołunówka - Wormwood
- Konwaliówkaall - Lily of the Valley
- Jałowcówka - Juniper
- Jeżynówka - Blackberry
- Pigwówka - Quince
- Cytrynowa - Lemon
- Kawówka - Kopi basis
- Porterwówka - Porter bir basis
Nalewka Etiket
Nalewki tansah diombe saka kacamata cilik lan kerep dilayani sawise mangan, ing acara perayaan kaya pesta pernikahan lan baptisan.
A nalewka kudu ngiseni, ora dikuncalke kaya tembunge vodka supaya bebrayan kasebut bisa dihargai. Sampeyan kudu diijini linger ing basa banjur swirled ing cangkeme minangka kaya bakal siji karo anggur nggoleki.
Nalewka Tradisi
Ing jaman kuna, lan nganti saiki, nalewki digawe dening wanita lan kadang-kadang wong saka rumah tangga.
Jumlah cukup akeh jinis sing disimpen ing sandhungan utawa lumbung amarga iku tradisi sing saben tamu kudu dianggep kanthi kaca mead utawa nalewka. Tambahan, nalewki dianggep duwe sifat obat, kaya walnut nalewka kanggo perawatan masalah weteng, elderberry kanggo mriyang, bawang putih kanggo mbangun kekebalan awak, lan mint lan anise kanggo kesusahan usus.
Keluarga bakal nggawe lan mbungkus batch nalewka ing kesempatan saka baptis anak lan banjur mbukak botol ing pesta ulang tahun anak. Tradhisi lawas liyane yaiku kanggo bocah-bocah wadon sepisanan kanggo nggawe rosehip nalewka (zenicha kresowa) karo madu, chamomile, pudding lan cloves, lan kurban menyang pilihan sing dipilih.
Carane Nalewka Digawe
Merek dagang umum saka nalewki yaiku Babuni lan Szambelan lan padha duwe kandungan alkohol sing luwih murah tinimbang sing digawe ing omah. Resep-resep iki beda-beda saka wilayah menyang wilayah lan kulawarga kanggo kulawarga nanging, ing dasar, loro cara diakoni.
Ing wiwitan, alkohol dibuwang liwat woh-wohan utawa bahan apa wae sing bakal diimpor lan diijini supaya luwih saka enem minggu. Iku banjur tegang lan gula, sirup gula utawa sawetara jinis sweetening agen lan rempah-rempah sembarang ditambahake lan, maneh, cairan ripens kanggo liyane sawetara minggu.
Sampeyan banjur bisa disaring lan dibungkus lan diombe kanthi cepet utawa ditahan kanggo panyimpenan maneh. Ing cara liya, woh, alkohol, lan gula dicampur bebarengan lan diijini kanggo njagong nganti 60 dina lan banjur disaring lan dibungkus.