Sambar (kadhangkala diarani sambhar) yaiku sajian pangan vegetarian India sing misuwur, lan resep sambar vegetarian lentil iki uga vegan. Iku digawe karo lentil abang, wiji sawi, bawang bombay lan cabe ijo sing berapi-api. Vegetarian lentil sambar resep resik dicithak kanthi ijin saka "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry and Savory Global Recipes" dening koki Robin Robertson.
Resep iki vegetarian, vegan lan gluten-free.
Deloken sisan:
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tuwung lentil abang
- 3 1/2 cangkir banyu
- 2 sendok teh lenga canola sing adhem
- 1 sendok teh wiji sawi ireng
- 1 bawang, disigar
- 4 cloves papak, minced
- 2 cabe ijo panas, dideleh lan minced
- 1 sendhok teh wortel
- 1 14,5 ons bisa diced tomat, lemes
- 2 1/2 sendok teh sambar bubuk (ndeleng cathetan ing ngisor iki)
- 1/2 sendok makan katumbah
- 1/4 sendok teh cumin
- 1 sendok teh uyah
- 1 cangkir wortel disigar
- 1 cup cauliflower dicincang
- 1 cangkir kacang ijo, dipotong dadi potong 1-inch
- 1 tuang diseburake eggplant
- 1 tablespoon jus jeruk seger
- 1/4 cangkir disigar cilantro
Cara Nggawe
Wigati: Yen sampeyan ora duwe sumber bahan panganan lokal India kanggo sambar bubuk, ana cara nggawe dhewe .
- Gabungke lentils lan banyu ing pot lan nggawa menyang godhok. Kurangi panas kanggo medium, tutup, lan simmer nganti alus, 30 menit. Cakup, aja nguras.
- Kalorake lenga ing wajan ing panas. Nambah wiji sawi. Nalika padha wiwit pop, nambah bawang, bawang putih, chiles, lan jahe lan cook nganti softened, 5 menit. Ngadet ing tomat, banjur nambah bubuk sambar, katumbah, cayenne, cumin, lan uyah.
- Tambahake wortel, cauliflower, kacang ijo, lan eggplant. Tutup lan cook kanggo 5 menit kanggo soften. Nambah campuran sayur-sayuran menyang lentils sing dilindhungi, tutup, lan uyah nganti alus, 20 menit. Yen dicampur dadi luwih kandel, nambah banyu luwih akeh.
- Nglakoake jus lemon lan cilantro lan cook 5 menit maneh. Rasa lan atur bumbu kasebut.
Vegetarian lentil abang sambar India dicetak ulang kanthi ijin saka "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry and Savory Global Recipes" dening koki Robin Robertson.
Yen sampeyan seneng karo resep lentil lambar sambar, sampeyan uga pengin nyoba sawetara resep vegetarian India , kayata lassi non-susu, vegetarian palak paneer utawa vegetarian aloo gobi .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 436 |
| Lemak total | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 166 mg |
| Karbohidrat | 74 g |
| Serat Pemakanan | 16 g |
| Protein | 21 g |