Gunakake Roti Reguler Kanggo Nggawe Biskuit Bawa Berpanggang Iki
Rusks minangka roti garing, roti keras utawa roti panggang kaping pindho sing digunakake kanggo kabeh saka bruschetta gaya Yunani kanggo panedhaan cemilan. Gampang kanggo nggawe roti biasa nanging amarga sampeyan kudu nggunakake suhu sing rada adoh, butuh telung jam nganti limang jam gumantung saka roti sing sampeyan gunakake. Ingkang apik yaiku yen sampeyan ora kudu nggarap, nyampur, utawa malah muter. Lan kabeh sing perlu yaiku roti utawa gulungan lan sheet manggang.
Rusks minangka bagéyan penting ing masakan Yunani - sing paling misuwur yakuwi kanggo basa Yunani lathovrekto (bruschetta) ing ngendi rusks diarani macem-macem bahan. Rusa uga kerep dadi remeh kanggo sprinkle ing salad. Yunani nggunakake macem-macem jinis roti kanggo nggawe macem-macem jinis rusks - wangun klasik saka crunching barley Cretan iku padha karo roll kaiser gedhe, lan friganies sing tipis gandum rusks.
Punika Carane nggawe Rusks
- Pilih ukuran rusk utawa irisan-irisan sing arep nggawe roti irisan-irisan, ukuran roti Perancis, ukuran baguette, utawa kaiser rolls (luwih disukai gandum utawa gandum).
- Yen roti ora diiris, Cut roti menyang irisan-irisan babagan 3/4 nganti 1 1/4 inci. Cut gulungan ing setengah.
- Panggang alon ing suhu 120 F (50 C) nganti garing lan garing, ngendi wae saka 3 jam utawa luwih, gumantung saka ketebalan irisan.
- Simpen ing wadhah kedadean nganti telung sasi.
Tips Nggawe Rusks
- Kanggo nggawe crushing (nggunakake minangka crumbs roti bakar), utawa ing resep-resep sing ngundang "friganies" (gandum tipis gandum), nganggo irisan roti gandum putih utawa wutuh .
- Aja mbusak crusts sadurunge baking kanggo resep-resep Yunani.
Rusks Around the World
Rusks ora namung minangka spesialisasi Yunani-sing populer ing pirang-pirang negara ing ndonya. Ing Prancis, padha diarani biscotte lan didol ing paket ing pasar; Versi Jerman kasebut disebut zweiback , sing nalika diterjemahne tegese panggang kaping pindho (jeneng kasebut bisa uga diarani akrab amarga digunakake kanggo nulis roti biskut).
Ing Rusia, rusks diarani sookhar ' lan bisa uga digawe saka roti basi sing durung ana utawa roti sing padha karo challah-versi iki luwih mirip karo cookie lan diwenehake karo susu utawa kopi, nanging rusk rada ditambahake ing sup ing panggenan roti ing sisih. Versi Amerika Serikat versi 'rusks' yaiku roti panggang lan biskotti.