Kabar apik babagan sup daging sapi késo Korea yaiku yen resep iku gampang disusul, nanging kabar sing ala, umpamane, iki wis suwe banget kanggo masak. Diarani seollangtang ing Korea, sup buntut sapi yaiku susu putih sing digawe saka tulang sikil sapi sing dawa banget. Akeh tukang masak ing Korea nggoreng sup kanggo paling wolung jam. Nanging sup paling apik lan paling kandel manawa sampeyan bisa nyirami nganti 10 jam. Kanthi iki, aja gawe sup iki nalika ditetepake wektu, digawe tipis utawa overbooked. Siapake ngentekake sedina dina nggawe sup iki. Kanggo nyatakake yen prasetya bakal dadi understatement.
Nanging, prodhuk wis rampung. Aroma seollangtang (uga dikenal minangka sulung tang ing basa Korea) sugih lan lembab, lan duduh kaldu dumunung ing atap. Scrumptious!
Sampeyan bisa nyedhiyani sup karo mung beras lan kimchi , utawa sampeyan bisa nggawe karo radish lan nambah daging lan roti manggang ing endhog kanggo meal luwih éca. Seollangtang biasané disuguhaké meh saben wong bisa nambah uyah, lada lan scallion. Rasa cemlorot sing luwih apik yen sampeyan duwe cat khas Amerika utawa Barat lan ora bisa ngidinake panganan pedhes kanthi apik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram
- balung sapi lan daging sing ditempelake (balung lan balung)
- 4-5 cengkeh bawang putih (dicincang)
- 1/2 inch jahe (irisan tipis)
- 1 kg. Mi mi susu Korea atau mi gandum tipis Korea (dangmyun, cellophane, gooksu)
- Opsional: 1 gedhe
- Lobak Korea , dikupas, dibelah dan diiris
- Opsional: daging brisket, masak lan irisan tipis
- Kanggo porsi: scallions disigar, uyah segara, mrico anyar
Cara Nggawe
- Kanggo miwiti, bilas lan rendhem balung kanggo rong jam ing banyu kadhemen. Banjur, buwang banyu.
- Nggawa cangkir gedhe setengah kebak banyu kanggo godhok. Godhok balung nganti limang menit, copot saka pot lan dibuang maneh banyu.
- Masang balung sapi ing wadhah gedhe lan tutup karo banyu akeh (30 cangkir, 1,5 galon, 8 gelas).
- Bawa menyang godhok.
- Ngurangi panas dadi panas, lan sajrone masak sajroning 1 jam.
- Sabanjure, nyuda panas kanggo medium lan simmer ngisor, banjur masak kanggo 4 nganti 6 jam, lemak, busa, lan liya-liyane.
- Tambah jahe lan papak (lan radish, yen digunakake) lan simmer liyane 1 kanggo 2 jam.
- Copot balung lan seasonings (lan radish, yen nggunakake) lan lemak maneh sadurunge ngobati.
- Kanggo duduh kaldu sing becik, sop nggoreng lan lemak skim nalika lagi munggah
- Sajam karo beras (lan mie lan daging, yen nganggo) lan cangkir asin segara, mrico lan scallions dicincang kanggo bumbu kanggo ngidini sampeyan mangan bumbu kanggo nambani pangan sing wis katon.