Resep iki kanggo sup wortel ala wortel ala Thai karo rempah-rempah kari kayata panganan kabeh masak lan masakan donya; rempah-rempah nduweni rasa sing apik lan sipat anti-inflamasi lan pencernaan sing nambahake wortel. Bebarengan karo kentang manis, wortel nduweni kandungan beta-carotene sing dhuwur banget. Iku sugih ing vitamin K, vitamin C, lan antioksidan liyane. Wortel ana alkali; dheweke ngresiki getih sing ngandhut asam lan dianggep minangka pangan anti-kanker. Bawang nyingkirake lendhut luwih saka awak lan marasake awak kanggo paru-paru. Ora ana wortel wortel sup, sajian iki nduweni lapisan rasa sing nglengkapi sipat penyembuhan.
We like this soup with accompaniment of Cucumber and Mint Salad on a bed of greens, or crisp Fennel and Orange Salad.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 2 medium bawang (disigar)
- 1 kentang manis (dikupas lan disigar)
- 1 cengkeh bawang putih (dicincang)
- 1 wêdakakêna wêdakakêna jahe (wêdakakêna lan alus, kira-kira 1 sendok teh)
- 1 1/2 sendok teh katumbah
- 1 1/2 sendok teh bubuk kari
- 1 teluk teluk
- 2 godhong jeruk kaffir (utawa dawa 3-inch saka irisan irisan)
- 1 1/2 kilogram wortel (digosok lan disigar)
- 4 cangkir kaldu sayuran (utawa saring banyu)
- 2 cangkul uyah segara
- 1 15 ons bisa santan
- Garnish: Daun basil utawa cilantro
Cara Nggawe
Anget minyak zaitun ing pot sop ing panas. Tambah bawang, kentang manis, lan bawang putih, lan cook 5 menit, aduk sok-sok.
Tambahake jahe, katumbah, rempah-rempah kare, rwaning teluk, lan godhong kaffir, lan cook dicampur ing 2 menit, aduk kanthi gampang. Ngemok rempah-rempah sadurunge nambahi cairan mbantu mbebasake potensial rasanya.
Tambah wortel lan duduh kaldu, bebarengan karo tambahan 2 cangkir banyu lan 2 cangkul uyah segara.
Bawane menyang godhok, ngurangi panas, lan simmer nganti 30 menit, nganti wortel banget lembut.
Mbusak godhonge panas lan lebokna godhong teluk lan godhong jeruk kaffir. Sup murni karo blender vertikal nganti krim. Ngemis ing santen, lan yen perlu panas kanggo porsi suhu, njupuk care ora kanggo godhok sup. Nyetel bumbu lan kanggo garnished karo Basil Thai utawa godhong cilantro.
Cathetan lan variasi: Rempah jahe lan kari nduweni sifat anti-inflamasi sing signifikan, lan jeruk kaffir lan lemongrass minangka tetanduran tonik pencernaan.
Kanggo variasi pedhes ing sup iki, sulih bubuk kari manis kanthi 1 sendok teh pasta kari Thailand abang. Dissolve paste ing dicampur banyu panas sadurunge nambahake sup.