Kimchi minangka salah sawijining tren pangan sing paling anget dina iki lan gampang kanggo ndeleng apa sebabe. Kanthi rasa rumit, macem-macem migunakake lan scorecard nutrisi kabeh-bintang, kimchi uga duwe kabeh.
Apa Kimchi?
Kimchi minangka sajian tradisional Korea digawe kanthi sayuran, bawang putih, jahe, cabe, uyah, lan iwak. Campuran kasebut dicampur lan didandani kang minangka cara kanggo ngreksa sayuran kanggo sasi mangsa.
Kubis yaiku sayuran sing paling umum digunakake kanggo gawe kimchi sanajan radish, timun, lan scallions uga cukup umum. Ana atusan resep kimchi sing beda-beda gumantung saka wilayah lan mangsa sing diprodhuksi.
Rasa Kimchi
Rasa Kimchi rumit lan maneka warna gumantung resep. Cathetan rasa utama sing bisa ditemokake ing kimchi kalebu asem, pedhes, lan umami . Rasa uga beda-beda gumantung saka sayuran, dawa fermentasi lan jumlah uyah utawa gula sing digunakake.
- Asam: Amarga kimchi minangka sajian fermentasi, rasa ngandhut asam. Asam laktat sing diprodhuksi dening bakteri sajrone fermentasi nggawe rasa sing tajam, pungent kaya karo kraut sing ora nguntungke.
- Pedhes: Gumantung marang mupangat abang sing dipigunakaké, kimchi bisa mulai saka entheng dadi pedhes banget. Wesi mrica abang uga menehi kimchi warna abang klasik.
- Iwak: Akeh resep-resep kimchi kalebu sawetara produk iwak, manawa pasta iwak fermentasi, saus iwak utawa anchovies. Bahan-bahan ikan menehi kimchi rasa umume sing kuwat. Kimchi digawe tanpa iwak bakal nduweni rasa sing luwih enak lan luwih enak.
- Salty vs. Sweet: Jumlah uyah lan gula sing digunakake ing kimchi beda-beda saka resep kanggo resep. Sawetara varieties cukup asin nalika liyane bener-bener manis.
- Bawang putih: Bawang putih minangka komponèn kuwat ing rasa kimchi. Bawang putih intensifies sajrone fermentasi kanggo ngasilake jero rasa, jero banget.
- Sayuran: Jinis sayuran sing digunakake kanggo nggawe kimchi bakal ngowahi rasa kasebut kanthi dramatis. Kimchi digawe kanthi kol, bisa uga cukup kuwat saéngga kimchi digawe kanthi timun utawa radish bakal luwih entheng.
Kimchi Uses
Ing budaya Korea, kimchi disedhiyakake meh saben dinane. Ora mung kimchi sing dipangan dhewe minangka péso utawa panedhaan nanging uga dianggo minangka bahan kanggo maneka warna masakan. Kimchi Jjigae , godhok tradisional digawe nganggo kimchi, mbokmenawa salah sawijining kegunaan paling populer. Kimchi uga dipigunakaké kanggo nyampur beras , goreng, mie, sandwic, lan pizza.
Kimchi Nutrition
Kimchi kagolong manfaat nutrisi. Amarga kimchi yaiku sajian panganan sayuran, dhuwur ing serat, vitamin, lan mineral nanging kalori sing kurang. Lactobacillus, bakteri sing biasa digunakake kanggo nggawe yogurt, digunakake ing fermentasi kimchi. Lactobacillus kagolong kemampuan kanggo mbiyantu nyegah lan nyegah keseimbangan bakteri ing usus. Kanthi rata-rata Korea ngonsumsi sakcukupe 40 kilogram kimchi saben taun, akeh ngandhut kesehatan warga Korea kanggo akeh manfaat kimchi.
Kasedhiya Kimchi
Popularitas Kimchi terus meningkat terus di seluruh dunia, lan saiki bisa ditemokake ing akeh toko. Kimchi biasane didol ing bagean ngasilake refrigerated utawa near pickles refrigerated lan kraut ora nguntungke. Ing toko kelontong, kimchi kasedhiya kira-kira limang dolar kanggo 16 ons.
jar. Kimchi uga bisa dituku ing pasar Asia, restoran lan bar sushi. Akeh restoran gawe kimchi dhewe lan kadhangkala bisa ngedol kimchi digawe ing omah.
Nggawe kimchi ing omah gampang, mung mbutuhake sawetara bahan lan mung sawetara dina kanggo fermentasi.