Sup sayur-sayuran iki digawe nganggo potongan daging sapi karo wortel, kentang, bawang, tomat lan kacang ijo. Iku resep daging soy sauce sing becik lan enak sing aku seneng karo stok sapi. Nalika aku seneng nganggo daging sapi sing aku nyemplung, aku bisa ngganti daging daging sapi saka toko.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 lbs beef chuck (potong 1-inch kios)
- 3 medium wortel (peeled)
- 3 batang celery gedhe
- 1 kentang emas Yukon
- 1 leek
- 4 tomat Roma
- 1 wiji kacang ijo (seger)
- 1 medium bawang (peeled)
- 1 cengkeh bawang putih (kupas lan minced)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 tuwung anggur abang
- 2 quarts daging sapi duduh kaldu utawa stok
- 1 teluk teluk
- Dash uyah (kanggo rasa)
- mrico mrica putih (kanggo rasa)
- 1 tablespoon godhong thyme
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 300 ° F.
- Ing pawon gedhe Walanda utawa heavy, pot proof-proof pot, coklat daging sapi ing kabeh sisi liwat panas dhuwur ing jumlah cilik saka lenga.
- Nambah anggur lan mbungkus segel endog ing bagian ngisor panci. Masak kanggo menit utawa loro liyane utawa nganti anggur katon kaya setengah.
- Tambahake stok sapi lan rwaning teluk , ningkatake panas menyang medium-dhuwur lan nggawa menyang godhok. Banjur transfer pot menyang oven lan braise nganti 45 menit.
- Sauntara, potong wortel, celery, bawang, kentang lan tomat menyang babagan 1/2 inch dadu. Ngilangi endhog saka kacang ijo lan banjur nyemprotake dadi ½ inci.
- Trim batang lan ijo bagean leek lan discard. Geser bagean putih sing mbungkus lan mbilas apa wae rereget. Banjur rendhemake leek sing tipis.
- Njupuk puding gedhe ing suhu panas kanthi lenga tipis. Tambahake wortel, celery, bawang, bawang putih lan bawang putih lan masak nganti 2-3 menit utawa nganti bawang rada kurang sedhep, aduk luwih utawa kurang terus.
- Tambah tomat lan kacang ijo lan cook kanggo menit liyane, isih aduk. Saiki dibuang saka panas lan disisihake nalika sampeyan ngenteni daging sapi kanggo ngrampungake masak.
- Nalika daging sapi rampung, transfer pot saka oven menyang stovetop. Nambahake sayuran sing disanoni lan kentang diced ing sayur sup lan cook liwat kurang panas kanggo 15 menit. Sampeyan mung pengin simmering .
- Banjur nambah thyme seger lan cook kanggo liyane 5 menit utawa nganti kentang tender lan masak liwat nanging ora mushy. Wektu kanggo rasa karo uyah kosher lan lada putih lan ngawula.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 485 |
| Lemak total | 21 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Sodium | 467 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 37 g |