Ana sawetara pawon klasik ing Prancis sing ora bisa diganti utawa diganti karo versi siap sedia. Salah sawijining krim pastry coklat klasik Prancis. Yen sampeyan wis kepingin weruh apa sebabe Perancis Patisserie wis ditresnani ing saindenging donya, krim pastry dadi salah sawijining alasan. Krim unctuous, apa roso utawa ora, yaiku bahan rahasia (ora dadi).
Coklat pastry coklat bisa digunakake ing profiteroles, utawa puffs krim, Napoleons, éclairs, tarts, lan Génoise cake. Ing kasunyatan, priksa manawa pirang-pirang roti Perancis lan pastries uga asring diisi krim kasebut. Iki siji utamané apik piped menyang tart shells lan paling ndhuwur karo raspberries.
Akeh sing wedi nggawe krim kasebut, nyalahke dadi rapuh lan angel gawe. Ora kaya mangkono. Cukup tindakake pandhuan ing ngisor iki lan sampeyan bakal weruh carane gampang. Aja rush yen, yen nalika bisa salah.
Resep iki migunakake coklat semi-manis, yen sampeyan pengin rasa coklat luwih kuat lan banjur nggunakake coklat peteng.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 ¼ cangkir susu seger
- 2 oz. coklat semi-manis
- 3 yolks endhog
- ¼ cup gula (granulated)
- 1 tablespoon glepung kabeh-waé
- 1 1/2 sendok teh bubuk coklat
- 1/8 sendok teh uyah
- 2 sendok teh 2 sendok teh es krim
- 1 sendok teh murni vanilla extract
Cara Nggawe
- Kanggo ngetokake coklat, nyelehake coklat kasebut dadi potong cilik ing mangkuk kaca. Selehake mangkok liwat potong cilik menyang mangkok kaca. Nyelehake mangkuk ing saucepan saka banyu sing alon-alon, aja ngetokake uap kanggo coklat. Nglakoake saka wektu kanggo wektu karo sendok kayu (ora logam).
- Ing saucepan cilik, anget susu ing panas nganti nganti cukup panas kanggo kukus, ora luwih. Nalika susu dadi anget, klumpukake yolks endhog, gula, glepung, wêdakakêna coklat , lan jagung nganti campuran wis rampung alus.
- Sawise susu wis nggoreng, nambahake cokelat sing dilebur lan kanthi cepet nyawiji nganti digabungake kanthi susu. Nambah setengah saka susu coklat, maneh whisking terus, menyang campuran endhog. Tambah susu lan endhog maneh menyang susu panas, terus aduk, lan panas nganti 1-2 menit, nganti custard tekan 170F ing thermometer digital lan kandel banget. Aja ninggalake krim sing ora dirawat ing wektu iki, butuh perhatian sing cetha.
- Copot krim saka panas lan aduk ing ekstrak vanilla, yen wis digabungake. Isi krim sing rampung sadurunge digunakake kanggo ngisi jajanan utawa pai.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 326 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 158 mg |
| Sodium | 431 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 9 g |