Sayur-sayuran lan barley nambahi kentongan sing digawe karo buntut sapi (buntut daging sapi) lan diiseni daging sapi. Proses loro-langkah iki dimulai ing crockpot lan rampung ing kompor kanggo ngobati kabeh rasa daging sapi sing enak. Bebas bae nggunakake sayuran favorit lan menehi sup dosis liberal saka mrica ireng anyar kanggo tendangan sethitik. Iki minangka panganan sing paling apik ing sacoro daging sapi sing paling apik lan paling apik. Yen sampeyan ora bisa nemokake oxtails, sampeyan bisa ngganti iga cekak, nanging rasa ora kaya kaya.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Oxtails:
- 4 kilogram sapi
- oxtails
- Dash kosher uyah
- Dash anyar mrico mrico
- 2 tablespoons extra-virgin
- lenga zaitun
- 1 (28 ons) bisa dicith diced
- tomat karo jus
- 1 sendok teh garing
- oregano (ulig)
- 1 rwaning teluk gedhe (pecah setengah)
- Kanggo Sup:
- 1 liter (4 cangkir) daging sapi
- 1 tuwung banyu
- 1/2 tuwung
- gandum
- 4 wortel (kupas lan ngiris)
- 2 stalks gedhe celery (ngiris kandel)
- 1 gedhe
- bawang bombay manis (halve and sliced thick)
- 1 abang gedhe
- kentang (peeled lan Cut menyang 1-inci kios)
- 1 tbsp kacang buncis ijo beku (utawa 1/2 tuwung beku polong manis)
- 1/2 tuwung jagung beku
- Dash uyah (loman)
- Dash anyar ireng lemah
- mrico (loman)
Cara Nggawe
Tabrakan lembab kanthi apik karo uyah lan lada. Kalorake jajan gedhe, wesi gedhe liwat panas sing luwih dhuwur. Nalika panas, jas ngisor karo lenga zaitun. Cepet coklat coklat ing kabeh sisi. Sampeyan kudu nindakake iki ing 2 batches.
Nyelehake oxtails ing lapisan siji ing crockpot oval gedhe. Tuang tomat ing ndhuwur lan sprinkle karo oregano. Nyedhot rwaning teluk menyang campuran supaya ditutupi. Cook ing Low kanggo 8 nganti 10 jam utawa ing Dhuwur 5 nganti 6 jam nganti daging tiba saka balunge.
Supaya kobong sapi nganti sampeyan bisa nangani, banjur copot daging saka balung, mbuwang lemak apa wae. Nyelehake daging ing wadhah, nutupi kanthi tightly, lan refrigerate. Tuangake Cairan menyang wadhah sing kapisah, nutupi kanthi tightly, lan refrigerate paling sethithik 6 jam utawa sewengi. (Sampeyan bisa nggawe nganti 2 dina sadurunge.)
Nalika siap nggawe sup kasebut, copot lan buwang lapisan lemak sing wis munggah ing ndhuwur wadah kanthi cairan. (Cairan basa bakal gelatin lan kuat.) Panggonan ing stockpot gedhe, bareng karo stok sapi lan banyu. Nggawa alon-alon menyang godhok, banjur nambah barley. Gawe barley masak nganti 10 menit, aduk sok-sok.
Tambah wortel, celery, bawang manis, lan kentang menyang stok. Simmer nganti tondho, banjur tambah kacang ijo utawa kacang polong lan jagung. Bali menyang gula lan cook tambahan 5 menit nganti sayuran beku wis warmed liwat. Tambahake jumlah mrica ireng ing lemah sing anyar lan uyah kanggo rasa sadurunge disuguhake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 706 |
| Lemak total | 28 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 203 mg |
| Sodium | 527 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat Pemakanan | 9 g |
| Protein | 74 g |