Kombinasi udeng etuffee udang-udan iki apik banget karo beras sing digawe panas. Iki minangka gaya Cajun etouffee.
Tembung etouffee secara harfiah ateges "diremes." An etouffee digawe karo kerang, crawfish sing paling populer. Lan yen sampeyan duwe cempedak, wenehana bisa digunakake ing etuk kopi iki ing panggonan udan.
Yen sampeyan seneng etouffee, nyoba versi Creole iki .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 sendok mentega
- 3 séndok glepung
- 1 tuwung bawang (disigar)
- 6 bawang bombay (disigar)
- 1/2 cangkir lada mrico (abang utawa ijo utawa kombinasi, disigar)
- 1/2 cangkir celery (disigar)
- 2 cangkir banyu
- 3 kg udang (peeled and deveined)
- 1/4 cup parsley (chopped)
- 1 godhong teluk cilik
- Sate Tabasco kanggo rasa
- uyah kanggo rasa
- ireng mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
- Ing wêdakakêna liwat panas-kurang panas, nyawiji mentega. Tambah glepung menyang butter panas lan aduk kanggo campuran. Masak, aduk terus, nganti campuran glepung cukup coklat emas. Aja ngobong roux utawa sampeyan kudu miwiti.
- Tambah bawang, bawang ijo, cabe, lan celery; cook nganti tender, aduk kanthi gampang.
- Nglakoake banyu, udang, parsley, rwaning teluk, lan Tabasco. Rasa lan tambahake uyah lan lada, yen perlu. Bawa menyang godhok. Kurangi panas mudhun lan garing, ditemokake, kanggo 15 nganti 20 menit, utawa nganti dimasak udang.
- Ngawasi gundhul beras sing panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 437 |
| Lemak total | 16 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 484 mg |
| Sodium | 1,501 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 55 g |