Cara Njaluk Hasil Crockpot Agung saka Resep Oven Konvensional
Crockpot, utawa cooker alon , wis dadi tukang masak omah wiwit tahun 1970-an nalika dipasarake dening Rival Manufacturing. Ide iki, mesthi, ora anyar: Masak sajian panas ing pirang-pirang jam (utawa sewengi) wis ana wiwit jaman kuna. Nanging roti panggang (jeneng merek dagang: Crock Pot) diijini kanggo dhaharan kaya mangan panganan sing luweh lengkap , tanpa nggunakake kompor utawa nyegah api.
Ngasilake isi gurih sawise akeh jam, potongan crockpot minangka timesaver gedhe ; Konsep unen-unen masakan sing ora dirawat luwih akeh maneh kanggo gaya hidup.
Nanging jenis masak sing beda banget saka panas ing oven. Punika babagan carane njupuk resep-resep sing konvensional sing disenengi lan diterjemahake menyang kompor sing alon .
Pedoman Umum
• Crockpot nglindhungi cairan saka panganan masak, digunakake kanggo luwih isi isi. Iku becik kanggo resep-resep sing masak ing saus. Coba pikirake yen sajian sampeyan bakal nggawe pengalaman sing luwih alon sing diwasa. Cili? Pancen bener. Lasagna? Ora akeh.
• Ngurangi jumlah cairan sing digunakake ing paling resep resik nalika nggunakake setting LOW, amarga crockpot tetep kabeh kelembapan sing biasane nguap nalika masak ing oven. Tambah cairan kanggo saos babagan jam sadurunge rampung. Sampeyan bakal mlaku kanthi luwih cair ing pungkasan wektu masak, ora kurang. Aturan umum yaiku ngurangi cairan kanthi setengah, kajaba beras utawa pasta ing sajian.
• Rempah-rempah uga perlu disetel. Rempah - rempah lan rempah - rempah luwih apik ing panggangan roti goreng nalika rempah-rempah lemah uga ilang rasa.
Nambahake rempah-rempah ing sajrone jam gaweane. Saben jamu lan rempah-rempah mesthine kudu disuda nganti setengah.
• Crockpots bisa beda-beda nanging umume, setelan LOW kira-kira 200 derajat Fahrenheit lan setelan HIGH sekitar 300 derajat. Siji jam ing dhuwur kira-kira witjaksono nganti 2 nganti 2 1/2 jam ing LOW.
Paling crockpot resep nyaranake masak 8-10 jam ing LOW. Sawetara resep-resep nyaranake setelan HIGH adhedhasar sifat lan tektur saka panganan. Sampeyan kudu ngadili resep sampeyan. Contone, potongan daging sapi bakal luwih apik dimasak ing LOW kanggo 8-10 jam kanggo njaluk tekstur luwih lembut, nalika pitik bisa dimasak ing HIGH 2 1/2 nganti 3 jam.
Bahan kanggo Hindari
• Nasi, mi, macaroni, seafood, susu lan sayuran Cina ora bisa dianggo kanthi apik nalika masak 8-10 jam. Nambah iki kanggo saos utawa cairan bab 2 jam sadurunge porsi yen nggunakake setelan LOW (utawa 1 jam sadurunge yen nyetel nganti HIGH). Yen sampeyan pengin nggunakake susu ing resep 8-10 jam, gunakake susu sing nguwatake.
• Pangan beku ing suhu sing sithik bisa nyedhiyakake medium becik kanggo bakteri sing mbebayani. Yen sampeyan nggunakake beku "make-ahead" bahan ing crockpot, defrost wong pisanan.
Prepping kanggo Crockpot
• Pilih daging unggas lan peteng-peteng kanggo asil paling apik. Dodo pitik lan daging rambute bakal garing.
• Browning daging sadurunge masak yaiku pilihan pribadi. Sampeyan ora perlu, nanging bakal ngurangi isi lemak saka sawetara daging. Daging coklat uga entuk manfaat saka tekstur lan visual.
• Sayur-sayuran sauté (kaya bawang bombay, etc) ora perlu, (kajaba kanggo eggplant sing kudu dipajang utawa didokok sadurunge amarga rasa sing kuat).
Cukup nambahake menyang pot karo kabeh liya. Sampeyan bisa uga pengin ngurangi jumlah sayuran sing kuwat amarga bakal nambah panganan ing crockpot kanthi sacukupe.
• Layer pot kanthi bijak: Sayuran akar tenan ing ngisor pot, daging ing ndhuwur.
Sup lan Buncis
• Kacang garing bisa dimasak sewengi ing LOW minangka alternatif kanggo soaking. Nutup banyu lan tambahkan 1 sendok teh baking soda. Ngemil lan gabungke karo bahan liyane. Priksa manawa kacang buncis diencerake sadurunge nambahake campuran gula utawa tomat.
• Kanggo asil sing paling apik, gunakake gabah mentah parboiled / diowahi ing resep-resep, lan nggunakake jumlah cairan standar tinimbang ngurangi cairan. Kanggo resep-resep campuran sing mbutuhake pasta , paling apik kanggo pasta pasta ing sajroning tektur al dente lan nambah sadurungé porsi.
• Kanggo sup , nambahake banyu kanggo nutupi bahan.
Yen sup luwih tipis dikarepake, luwih akeh cairan bisa ditambahake ing mburi wektu masak.
Oven kanggo Crockpot Cooking Times
Tabel ing ngisor iki nganggep suhu baking oven normal saka 350- nganti 375 F.
| Oven Time | Crockpot Wektu |
| 15 nganti 30 menit | 1-1 / 2 nganti 2-1 / 2 jam ing dhuwur utawa 4 nganti 6 jam ing LOW |
| 35 nganti 45 menit | 2 nganti 3 jam ing dhuwur utawa 6 nganti 8 jam ing LOW |
| 50 menit | 4 nganti 5 jam ing dhuwur utawa 8 nganti 18 jam ing LOW |
Cathetan: Kombinasi daging lan sayuran paling mentahan bakal mbutuhake minimal 8 jam ing LOW.
Wektu Masak Kanggo Panganan sing Tartamtu
| Manggang Pot | 8-12 jam ing LOW utawa 4 nganti 5 jam ing dhuwur |
| Godhok | 10 nganti 12 jam ing LOW utawa 4 nganti 5 jam ing dhuwur |
| Ijo | 6 nganti 8 jam ing LOW |
| Diiseni Peppers | 6 nganti 8 jam ing LOW utawa 3 nganti 4 jam ing dhuwur |
| Panggang | 10 nganti 12 jam ing LOW |
| Swiss Steak | 8 nganti 10 jam ing LOW |
| Daging sapi panggang & Kubis | 6 nganti 10 jam ing LOW utawa 4 nganti 5 jam ing dhuwur |
| Casserole | 4 nganti 9 jam ing LOW utawa 2 nganti 4 jam ing dhuwur (aduk sok-sok) |
| Gabah | 5 nganti 9 jam ing LOW utawa 2 nganti 3 jam ing dhuwur |
| Meat Loaf | 8 nganti 9 jam ing LOW |
| Kacang Kering | 1 nganti 2 jam ing dhuwur plus 8 nganti 9 jam ing LOW |
| Sayur sup | 6 nganti 12 jam ing LOW utawa 2-6 jam ing dhuwur |
7 nganti 10 jam ing LOW utawa 3 nganti 4 jam ing dhuwur | |
| Sayuran | 2 nganti 4 jam ing LOW karo cairan ditambahake |
| Baked Potato | 8 nganti 10 jam ing LOW |
| Artichokes | 6 nganti 8 jam ing LOW utawa 2-1 / 2 nganti 4 jam ing dhuwur (karo banyu) |
Cathetan: Elinga mriksa manual pemilik kanggo crockpot tartamtu kanggo instruksi lengkap babagan panggunaan. Wektu masak kasebut mung pedoman VERY umum.