01 saka 07
Gunakake Bawang Manis
Gunakake Trikatuka "Manis". Danilo Alfaro Bawang karamel ora sinonim karo bawang goreng. Loro-lorone duwe panggonan, lan panggang bawang bisa enak. Nanging grilling babagan panas dhuwur, lan karamelisasi alon-alon, liwat kurang panas.
Karamelisasi minangka owah-owahan kimia sing ndadekake karbohidrat (umpamane gula) dadi coklat nalika dipanasake kanthi suhu 310 ° F utawa luwih dhuwur. Bawang sing paling apik kanggo caramelizing yaiku varietas "sweet" sing diarani:
- Vidalia (Georgia)
- Walla Walla (Washington)
- Manis Imperial (California)
- Oso Manis (Chile)
- Texas Manis (Texas)
- Mayan Sweet (Meksiko)
- Maui (Hawaii)
02 saka 07
Minyak Panas ing Pan Nonstick
Minyak Panas ing Pan Nonstick. Danilo Alfaro Supaya lenga panas nganti sedhela. Yen seneng, sampeyan bisa nggunakake campuran minyak lan mentega. Mentahan clarified butter paling apik, awit ora bakal ngobong gampang kaya mentega biasa, nanging butter biasa uga apik. Sajrone ngetutake pituturku lan aja nganti panas, mentegamu ora bakal ngobong.
Sanalika kita tetep ing suhu 310 ° -320 °, sampeyan bisa migunakake lenga sejatine, malah minyak zaitun, sing duwe titik asap banget . Nanging amarga ora ngerti temperatur sing tepat, tetep karo mentega utawa kombinasi mentega lan minyak sayur. Lenga klapa bisa uga.
03 saka 07
Tambah irisan bawang
Tambah irisan bawang. Danilo Alfaro Supaya bawang bisa obah ing panci dhisik supaya ora diobong. Bakal masak cukup akeh ing volume, dadi ora apik yen wajan kaya overfull ing awal.
04 saka 07
Bawang Nguripake Translucent
Bawang Nguripake Translucent. Danilo Alfaro Nalika sampeyan masak, bawang bakal mulai nyuda lan ngowahi tembus. Alasan kita nggunakake bawang manis amarga duwe kandungan gula sing luwih dhuwur, lan gula sing bener-bener ngowahi coklat. Nanging bawang kuning biasa duwe gula ing njero, lan sampeyan bisa uga nggawe karamel kasebut.
05 saka 07
Bawang Lembut minangka Lembing Cooks Out
Bawang Lembut minangka Lembing Cooks Out. Danilo Alfaro Dening wektu iki bawang bakal wis dicampur lan dimasak nganti pecahan saka ukuran sing sadurunge, amarga banyu ing papan kasebut wis alon dimasak. Bakal uga konsistensi rada lengket. Sing amarga gula ing bawang. Apik banget.
06 saka 07
Golden Brown Color wiwit ngembangake
Golden Brown Color wiwit ngembangake. Danilo Alfaro Deleng werna coklat emas sing diwiwiti? Sampeyan uga apik ing dalan kanggo caramelized yumminess trikatuka.
Punika idea. Njupuk sawetara jajan puff, nyebar sheet ing baking pan. Sikat karo mentega, banjur top karo bawang caramel lan potong keju brie lan panggang nganti keju dilebur lan jajanan puffy lan coklat keemasan.
07 saka 07
Ing Caramelized Bawang
Chris Ted / Getty Images Ing kene ana - warna cokelat coklat sing sugih lan bursting kanthi rasa manis, bawang bombay. Perlu alasan kanggo mbuwang burger sawetara ing Panggangan ? Masak caramel bawang kaya iki kabeh alasan sampeyan perlu. Ora nyebat sup bawang bombay Prancis klasik iki. Sekeca!