Iki krim klasik saka celery soup aromatik banget. Iku ndadekake dalan pertama sing gedhe lan dilayani karo roti crusty sing becik dhewe.
Wiwit celery ora pati akeh maneh, lan amarga ora nganggo kental, kentang sing siji, dikupas, diced lan disiram bareng celery lan bahan-bahan liyane, apa sing menehi sope lan awak. Nanging goleki gampang ing kentang. Sampeyan ora nggawe sop kentang. Sampeyan pengin babagan 200 gram kentang diced, sing kira-kira meh padha karo panenan ing kentang sing disebut "medium" sawise peeling.
Yen sampeyan ora kenal, creme fraîche banget padha karo krim sing ora nguntungke, kanthi siji bedane yaiku yen ora kaya krim sing ora nguntungke, creme fraîche ora bakal kenceng nalika ditambahake menyang sup panas. Mulane ngene crème fraîche iku apa sing aku nemtokake kanggo garnish.
Liyane hiasan sing gampang nanging elegan diarani crouton digawe saka baguette sing dihiasi dina bias. Drizzle karo lenga zaitun lan uyah kosher lan roti panggang ing oven 350 ° F nganti coklat nganti entheng.
Elinga yen aku ora arep nemtokake apa jenis tanduran seger sing arep digunakake. Gunakake apa wae sing wis ana. Parsley gedhe. Chives, thyme, malah seger mint - kabeh apik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 lb celery (stalks seger)
- 1 medium kentang (Russet utawa pati liyane)
- 2 sendok makan mentega (unsalted)
- 1 medium bawang (dikupas lan disigar)
- 1 clove papak (peeled and crushed)
- 1/2 gelas sherry (utawa vermouth)
- 1 dhuwit sayur quart (utawa stock hayam)
- 1 teluk teluk
- Asam kosher lan lemah mrico putih kanggo rasa
- Garnish: 1 / cup creme fraîche
- Garnish: disaring seger jamu
Cara Nggawe
- Pincuk stalks celery karo peeler sayur-sayuran kanggo mbusak serat dawa cedhak saka pinggir njaba. Banjur Cut menyang potongan bab kothak inchi. Peel kentang lan Cut babagan ukuran padha.
- Ing pot sop dhasar abot, panas mentega ing panas. Tambah bawang, papak lan seledri lan masak sajroning 2-3 menit utawa nganti bawang bombay rada translucent, aduk luwih utawa kurang terus-terusan.
- Tambahake sherry lan cook kanggo menit utawa loro liyane utawa nganti kurang saka setengah. Tambahake stok lan kentang. Tambah panas menyang medium-dhuwur lan nggawa menyang godhok. Banjur ngeculake panas lan simmer nganti 15 menit utawa nganti sampeyan bisa nusuk kentang kanthi ujung piso sing cetha.
- Copot sayur sup saka panas lan bubuk karo blender celup utawa blender reguler. Mbalikake wêdhus murni kanggo pot lan nambah duduh kaldu utawa stok kanggo nyalarasake kekandelan yen perlu. Wektu kanggo rasa karo uyah Kosher lan uyah celery, nyurung menyang mangkuk individu, garnish karo crème fraîche lan ngawula.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 214 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 301 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 6 g |