Akeh wong mikir yen burger paling apik yaiku siji sing digawe metu ing panggangan. Nanging resep burger iki, digawe ing grill countertop utawa panci panggangan, mbuktikake yen salah.
Pendhaftaran inspirasi kanggo resep iki yaiku bapakku, sing, nalika saya akeh munggah, dikenal kanggo burger paling apik tau. Bagéyan saka éthok-éthané yaiku cara ngobong daging sapi karo endhog lan bahan-bahan liya, nanging bagéyan liya yaiku carane ngobong bun roti ing wajan sing dipanggang ing burger, sing ngijolake jus .
Saiki, aku milih daging sing luwih lega, kayata bison lan kalkun, aku wis mbangkitake resep bapakku, amarga aku nrima tambahan - endhog, saus Worcestershire, lan molasses - nggawe daging rambute luwih enak lan luwih enak. Lan iki tambahan sing njupuk Panggonan ing rasa char-panggang sing burger njaluk ing panggangan ruangan, sing nggawe wong utamané éca digawe ing grill countertop utawa ing pan grill.
Peralatan masak: Mangkun campuran , spoons ukuran, grill countertop utawa pan grill (Siji kanggo nyoba: All-Clad Grill Pan ), ngowahi spatula utawa tongs sudhut, sheet manggang (opsional)
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 pound
- bison (lemah, utawa Turki)
- 1 endhog (diantemi entheng)
- 2 tablespoons
- Sosis Worcestershire
- 1 tablespoon
- molasses
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh mrico (lemah)
- Opsional: 4 irisan keju
- 4 brioche buns (utawa bun hamburger putih tender, pamisah)
Cara Nggawe
- Ing mangkuk campuran, gabungke daging lemah, endhog, saus Worcestershire, molase, bubuk bawang putih, uyah, lan lada. Pisahake dicampur dadi papat (yen pengin, nganggo ukuran pawon kanggo mesthekake saben bobot kira-kira 6 ons) Bentuk saben potong dadi bal, banjur pencet jempol nganggo jempol ing tengah saben kanggo nggawe patty sing bentuk donat.
- Kalor panggangan countertop utawa pan panci kanggo medium-dhuwur panas (watara 375˚F). Ngombe burger kasebut nganti masak, kira-kira 6 menit saben sisih (yen sampeyan nggunakake bison utawa daging sapi tanpa lemak, sampeyan bisa masak kanthi kurang luwih supaya langka ing tengah). Yen dikarepake, top ing burger kanthi keju lan nyawiji keju kui kanthi nutupi pan kanthi cepet kanthi tutup utawa kanthi mindhah burger menyang pan sheet lan sijine ing ngisor broiler sajrone sawetara menit. Tansah anget.
- Nyelehake roti bunder kasebut ing ndhuwur panggangan panas, kanthi gampang kanggo ngetokake bun nganti jus wae. Roti bakar sampai keju emas.
- Saji ing roti karo pilihan saka bumbu, kayata kecap kecap, mustard, pickles, tomat irisan, bawang utawa liji.