Resep iki kanggo daging sapi goreng sing digawe karo daging sapi karo telung sayuran sing nduweni kontras tekstur sing menarik lan bumbu goreng lembut sing diasinake, digodhog karo bok choy, jamur lan bawang merah ing kecap asin peteng manis karo saus anggur utawa saus sherry.
Ora mung iki sing éca nanging, amarga nomer telu nélakaké prosperitas ing budaya Tionghoa, iku dianggep minangka sajian untung.
Ana macem-macem jinis sayuran sing bisa diganti kanggo telung sing digunakake ing kene. Mung eling, yen sampeyan nggunakake sayuran sing nganggo tekstur kaya wortel utawa brokoli, mesthine kudu ngeculake dhisik sadurunge nggorengake daging sapi. Yen ora, wong-wong ora bakal mangan nalika wekdal daging sapi rampung.
Yen sampeyan arep nggunakake bok choy , misahaké godhong lan stalk minangka stalks njupuk wektu maneh kanggo cook lan godhong bakal overcooked nalika wektu stalks rampung.
Sadurunge miwiti nyiyapake sajian iki, goleki carane nggarap daging sapi goreng kanggo njaluk sawetara pitunjuk babagan carane wis rampung.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pound utawa daging sirloin ndhuwur (irisan tipis)
- 1 clove papak (ulig lan disigar)
- 1 sendok teh jahe seger (minced)
- 1/2 tuwung bawang (disigar)
- 2 bok choy stalks (godhong dipisah, godhong lan stalks diagonal dipotong)
- 1/2 cangkir jamur seger (dicampur lan diiris tipis)
- 4 nganti 5 tablespoons lenga netral (sayuran, canola)
- Opsional: 2 bawang ijo (irisan diagonal)
- Kanggo Marinade:
- 2 sendok makan kecap soy
- 1 tablespoon
- Cina beras anggur,
- Shaoxing beras anggur utawa
- sherry garing
- 1/4 sendok teh minyak wijen
- 1 tablespoon cornstarch
- Kanggo Saus:
- 1 tablespoon
- kecap soy sauce
- 2 sendok makan kecap soy
- 1 sendok teh gula
- 1 tablespoon sherry garing utawa anggur beras
Cara Nggawe
Nggawe Marinade
- Ing mangkuk gedhe, adonan bebarengan 2 sendok teh kecap kecap, 1 sendok teh wijen, lenga wijen, lan jagung.
- Tambah daging sapi iris kanggo marinade, nutupi kabeh sisi, lan ngaso nganti 15 menit.
Nggawe Sauce
- Ing mangkuk cilik, klumpukake kecap asin, 2 séndok kecap kecap kecap, gula, lan 1 séndok anggur. Campur nganti gula nganti bubar.
- Disisihaké.
Ngadamel Fry the Dish
- Kalorake wajan lan nambah 2 sendok teh minyak. Nalika lenga panas, nambah daging sapi. Garing pancake nganti masak. Copot daging sapi saka wajan lan adus ing tuwung kertas.
- Resikake wajan, nyimpen tabuhan 2 sendok makan jus masak (utawa luwih yen dikarepake) kanggo ditambahake ing sauce ing wayah wengi.
- Tambah 2 nganti 3 sendok teh minyak ing wajan. Nalika lenga panas, tambahake papak lan jahe lan aduk nganti cepet.
- Tambah 1/2 tuwung bawang cincang lan nggorengi nganti digodhog, banjur tambahi batang bok choy. Gosong goreng maneh, banjur nambahake jamur lan pungkasane godhong bok choy.
- Pucuk sayuran nganti sisih lan maneh nggoreng saus lan ditambahake ing tengah, ngowahi panas. Push sayuran bali menyang saos lan aduk kanthi apik.
- Bali daging sapi sing dimasak ing wajan. Nyampur lan aduk ing bawang bombay yen dienggo. Ngawula panas karo beras.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 514 |
| Lemak total | 29 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 1,449 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 42 g |