Yen sampeyan bisa nemokake dhewe kanggo kelas memasak Tionghoa, ing sawetara panggonan sampeyan bakal nemokake dhewe kanthi nyenengake godhong lan ngetokake stalks saka pabrik bok choy. Bok choy minangka sayuran sing paling populer ing masakan Cina. Bok choy uga dikenal minangka bok choi lan jeneng basa Cina kanggo bok choy yaiku "青 江 菜". Jeneng ilmiah kuwi Brassica campestris L, nanging jeneng liya kanggo bok choy kalebu kubis putih Cina, petsay, mustard putih celery
Wong-wong Tionghoa duwe sejarah sing nggunakake panganan sing enak, crunchy, manis lan nyenengake ing panganan. Sampeyan bisa nemokake bok choy ing sup, nggoreng-nggoreng, masak lan panganan steamed. Ana akeh macem-macem nggunakake bok choy ing masakan Cina.
Popularitas bok choy berasal saka cahya, rasa manis, tekstur garing lan renyah lan uga amarga iku nilai nutrisi. Kasunyatan sing nyenengake babagan bok choy; bok choy iku bener jinis "Cina" kubis nanging ora katon kaya kubis khas.
Ing ngisor iki ana sawetara manfaat kesehatan bok choy:
- Bok Choy minangka sayuran godhong kalori sing "kurang"
- Bok Choy ngandhut pirang-pirang bahan kimia anti-oksidant sing paling berharga lan dhuwur ing dietary fiber lan vitamins, saengga pentinge supoyo bisa njaga awak saka kanker payudara, usus besar lan kanker prostat lan nyuda tingkat LDL (kolesterol ala sing misuwur) ing getih.
- Bok Choy ngandhut lutein lan zeaxanthin, sing uga antioksidan sing bisa ngreksa mata lan ngurangi risiko degenerasi macular sing umume umume.
- Bok Choy minangka sumber Vitamin K sing apik banget. Vitamin K uga dikenal amarga mbantu getih clotting lan ngewangi awak kanggo njaga balung lan untu sing kuwat.
- Nutrisi sing ana ing Bok choy uga cara sing apik kanggo mbantu sampeyan ngurangi risiko penyakit jantung.
Bok Choy ing saindenging jagad
Senadyan bok choy dicathetake ing Eropah ing taun 1800 lan saiki wis kasedhiya ing supermarket ing saindhenging Amerika Utara lan Inggris, masakan liyane ora bisa digunakake.
Bok choy wiyar banget ing Filipina lan Vietnam lan wis misuwur wiwit taun 1500-an nalika imigran Tionghoa teka ing pulo kasebut sasampunipun panaklukan Spanyol ing periode kasebut. Sampeyan sok sok golek bok choy ngganti kubis ing "pancit", sajian mie Filipina. Uga bisa ditemokake ing kimchi, pickle panas Korea digawe nganggo bubuk cabai, bawang putih lan bahan liyane.
Bok choy, utawa pak kwahng toong, uga katon ing resep-resep Thailand, nanging sampeyan ora bisa ndeleng potongan bok choy sajroning salad Yunani utawa Italia kapan wae ing mangsa ngarep.
Sampeyan uga ora seneng nggoleki bok choy utawa salad ing restoran fast food lokal. Nalika bok choy berkembang ing popularitas ing Amerika Serikat, bagean saka Kanada lan Inggris, dheweke tetep manut karo masakan Cina.
Jinis Bok Choy
Sebutake bok choy tembung lan paling kita mikir babagan tanduran kanthi godhong ijo peteng, nanging ing Hong Kong ana luwih saka rong puluh jinis sing ana. Sampeyan uga bisa nemokake Shanghai bok choy kang nduweni godhong ijem lan uga bok choy bayi, yaiku versi bokbob miniatur ing pasar Asia lan Cina.
Nanging anggota kulawarga bok choy liyane yaiku choy sum utawa bok choy sum (油菜 utawa 菜 心). Diwatesi kanthi godhong ijo cahya lan kembang kuning cilik, choy sum uga dikenal minangka Cina kembang kol.
Pedagang biasane ngedol mung godhong lan stalks saka jumlah sing dikendhaleni tinimbang kabeh pabrik. Nyuwun kanggo mbayar liyane, kanthi cara sing padha supaya ati celery luwih larang tinimbang tanduran Celery. Sampeyan bisa uga nemokake jumlah sumur sing diarani bok choy. Ing Kanton, choy sum secara harfiah ateges jantung.
Resep Masakan Jepang:
Chinese Seaweed - Bok Bok Choy
Udang karo Sayuran Kelapa Sayuran Cina
Nasi Ayam Goreng karo Bok Choy lan Saus Bawang Putih
Diowahi dening Liv Wan