Supaya sampeyan duwe resep Baklava tradisional ing tangan siji lan paket adonan phyllo ing liyane. Apa sabanjure? Luwih kerep tinimbang ora, adonan pre-packaged phyllo kasedhiya beku tinimbang seger kanggo pengawetan luwih apik. Biasane didol ing lembaran sing wis digawe ing kotak utawa gulungan datar. Sanadyan adonan frozen phyllo luwih siap kasedhiya ing supermarket paling gedhe, sampeyan bisa nemokake phyllo seger ing sawetara toko khusus utawa supermarket internasional, utamane sing khusus ing panganan Timur Tengah utawa Yunani.
Salah siji cara, nggarap adonan alus lan kertas tipis adonan phyllo bisa angel. Ing ngisor iki ana sawetara tips kanggo nggarap adonan phyllo kanggo nggawe resep-resep panganan khas ing Timur Tengah .
Nganggo Frozen Phyllo Dough
Yen sampeyan wis tuku adonan phyllo beku kanggo resep, ana sawetara langkah penting kanggo njupuk kanggo njaga adonan sampeyan, lan ora nglawan sampeyan, sajrone nyiyapake sajian.
Sampeyan kudu menehi sawetara wektu kanggo nyiyapake wiwit phyllo beku njupuk bab 24 jam kanggo mlaku defrost:
- Aja ngeculake cepet banget. Cara nggawe thawing adonan phyllo yaiku kanggo mbenerake yen ora cepet banget. Nalika adhine banget lembab (umume saka kondensasi ing proses defrosting), dadi gummy lan lembaran tipis bakal tetep, sing ing donya phyllo sinonim karo unusable.
- Defrost ing suhu kamar. Sawise ngilangi phyllo saka mesin pembeku, simpen ing kemasan asli lan pasang langsung menyang kulkas. Aja thawer ing suhu kamar, amarga bakal thaw cepet banget lan ngumpulake kelembapan sing akeh banget.
- Aja misahake nganti rampung thawed. Yen nyoba kanggo misahake lembaran kasebut nalika lagi kadhemen, dheweke bakal ngeculake. Sampean paling apik kanggo njaga kemasan ing kulkas nganti 24 jam. Iki cukup wektu lan mung suhu sing tepat kanggo njamin lembaran usil phyllo.
Yen sampeyan nemokake sheet phyllo isih retak utawa tearing, sampeyan bisa trim sheet kanggo mbusak luh.
Yen sampeyan ana ing resep-resep ing tengah-tengah lan nemoni tlapukan, mung sijine sheet liyane liwat siji sing rusak. Sawise dipanggang, pancen ora bakal katon. Sawise tenggorokan lan siap kanggo pindhah, sampeyan kudu pindhah cepet, minangka adonan phyllo garing banget.
Nganggo Fresh Donat Phyllo
Yen sampeyan wis tuku phyllo seger, ing sisih liya, sampeyan wis siap. Phyllo seger bisa katahan ing kulkas nganti rong minggu yen ditrapake kanthi tightly utawa dibungkus asli. Adonan Phyllo uga bisa beku (utawa beku ing kasus phyllo thawed) kanggo 2 nganti 4 sasi.