Alternatif kanggo bahan sing penting ing masakan Cina
Anggur beras (uga diarani mijiu) minangka bahan sing kudu dimasak ing cina, bisa uga arupa kecap asin. Déné sing paling gedhé anggur digawe saka woh fermentasi, beras anggur digawe saka beras ketan, ing ngendi gula diowahi dadi alkohol kanthi ragi. Anggur wiji murni lan manis lan digunakaké kanggo marinade kanggo ngemasan daging lan panganan seger, uga menehi rasa pangan.
Anggur beras malah dadi dhasar sup wedang kanggo mbiyantu ibu-ibu sing anyar bisa urip kanthi cepet sawise nglairake. Ana sawetara jinis sing ngombé-kualitas lan dimaksudaké kanggo dikonsumsi-iki nduweni kandungan alkohol luwih murah tinimbang anggur Barat.
Sayange, manawa beras anggur wis siap ing groceries Cina lan Asia, ora gampang digoleki ing supermarket lokal biasa. Yen sampeyan ora bisa nemokake anggur beras, ana sawetara substitusi beras beras sing disaranake.
Panggang Kering Sherry
Kasedhiya ing toko omben-omben, sherry garing pucat minangka pengganti sing paling umum dianjurake kanggo beras anggur. Uga dikenal minangka anggur beras Shaoxing (uga diarani Shao-hsing utawa Shaohsing), anggur werna ambar digawe karo beras ketan, ragi gandum, lan banyu spring. Wiwit woh anggur bisa dadi angel ditemoni, akeh resep-resep mung bakal ngandhut sherry garing ing dhaptar uwap, ora ngandhut anggur beras minangka pilihan.
Gin lan Wine
Nalika Shaoxing beras anggur umum dianjurake amarga kualitas sing konsisten, ana akeh jinis anggur beras ing China. Menarik banget, Gin teka luwih cendhek karo anggur beras putih tinimbang ora nganggo sergry garing, saengga bisa menehi Gin a try.
Nalika rasa ora padha, anggur putih sing garing ndadekake pengganti sing bisa ditampa kanggo anggur beras Cina ing marinades.
Alternatif sing layak nalika iku kabeh sing ana ing omah.
Non-Alkohol
Yen sampeyan nggoleki apa-apa tanpa alkohol, jus apel utawa jus anggur putih sing apik. Asam ing jus kasebut minangka tenderizer, nggawe pengganti sing bisa ditampa kanggo beras anggur ing marinades. Nanging, roso ora cukup.
Anggur Nasi Jepang
Umumé diarani versi beras anggur Jepang (senadyan manawa wis luwih umum karo bir bir), Sake duwe rasa sing beda banget tinimbang anggur beras Cina. Nanging, sawetara koki seneng. Iku pancene teka menyang pilihan pribadhi. Sampeyan uga bisa nyoba mirin, anggur beras Jepang liyane, ing panggonan anggur beras Cina. Cukup miwiti karo jumlah sing luwih murah tinimbang resep resep amarga nduweni rasa kuwat banget.
Apa Aja
Penting sampeyan supaya bahan-bahan tartamtu nalika nyoba nggolek pengganti anggur beras. Anggur goreng, sing didol ing supermarket lokal, wis asin banget lan duwe rasa sing beda saka anggur beras China. Lan ora ngelehake cuka anggur beras Cina kanthi anggur Cina - iki cuka, ora anggur, lan nambah rasa asam.