Resep Pumpkin Creamed iki diadaptasi saka siji ing "The Viennese Kitchen: Tante Hertha's Book saka Family Resep" dening Monica Meehan lan Maria von Baich (Interlink Books, 2011). Ana akeh crossover resep ing antarane Jerman, Austria, Hungaria lan masakan Eropa Tengah lan Timur lan, senadyan jeneng kasebut bisa diejo kanthi cara sing beda, rasa iku padha.
Nalika wong ndeleng tembung "creamed" ing resep, wong-wong iku biasane nganggep yen iku panganan cemilan. Iki ora dadi masalah ing kene. Iku sajian sampurna saka waluh sing murni sing nyepak saka caraway, bawang, krim sing ora nguntungke lan tempel tomat sing sethithik, yaiku alternatif sing becik kanggo panganan kentang sing manis.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2-pound waluh
- 1 sendok teh uyah
- 3 tablespoons lard (utawa 1 1/2 tablespoons lenga kembang ditambah 1 1/2 tablespoons butter)
- 1/2 bawang bombay (dicincang lan sacoro apik)
- 1 sendok teh paprika (manis utawa panas)
- 1 séndok cuka anggur putih
- 1 sendok makan tomat
- 1 sendok teh caraway wiji
- 1/2 cangkir krim sing ora nguntungke
- 1 sendok teh kabeh-waé glepung
- ireng mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
- Ngumbah, pil lan wiji waluh lan pucuk wesi ing prosesor pangan. Transfer menyang mangkok sing nyawiji gedhe lan aduk ing uyah. Tutup nganggo bungkus plastik lan disisihake ora kurang saka 1 jam. Saluran.
- Kalorake lard (utawa lenga lan butter) ing saucepan stainless steel lan goreng bawang ing medium panas nganti entheng emas. Nglakoake paprika lan langsung nyelehake pan saka panas (paprika ngirim ora diwenehake kanggo jangka wektu apa wae amarga dadi pait). Nambah cuka lan bali menyang panas.
- Nambah waluh sing diiris bareng karo tempel tomat lan wiji caraway. Aja digodha kanggo nambah cairan apa - waluh bakal nggawe jus dhewe. Nyampur lan tutup. Nggawa menyang godhok sing nggulung lan langsung ngurangi panas lan panas nganti 35 nganti 40 menit, utawa nganti waluh sing lembut. Nyedhot kaping pirang-pirang sajrone wektu masak kanggo nyegah campuran saka nempel menyang ngisor telusur.
- Sauntara, ing mangkuk cilik, adhuk krim sing ora nguntungke karo glepung. Sawise waluh padhang, aduk ing campuran krim-glepung sing ora nguntungke lan bawa bali menyang simmer sing lembut, ditutupi, sajrone 10 menit liyane, yen ora panas banget. Nyetel bumbu, yen perlu, lan nambah sawetara grindings saka mrico.
- Rasanya woh iki nambah wektu, saéngga bisa dipangan nganti rong dina sawisé masak. Sajangan karo daging babi panggang , ayam utawa kalkun .
Cathetan: Sampeyan uga bisa seneng resep Resep Soup Horseradish Austro-Hungarian , sing saka buku sing padha.
Pumpkins ing Eropah Wétan?
Senadyan squash (pumpkins minangka squash), bebarengan karo jagung lan kacang buncis lan dikenal minangka Three Sisters of agriculture, asalé ing Amérika Lor lan Tengah 7,500 taun kepungkur, wiji sing ditemoni ing Eropah liwat pemukim New World sing bali menyang negarané asal. Dina iki, squash lan pumpkins ditangekake ing saindenging donya lan akeh banget populer ing Eropah Wétan. Punika 20 Things You Might Not Know About Pumpkin and here is more about squash in general.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 255 |
| Lemak total | 13 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodium | 370 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 7 g |