Buns lan roti Cina wis duwe sajarah 1.600 taun ing masakan Cina. Ana rong jinis roti Cina lan roti, sing siji yaiku baozi (包子) lan sing liyane yaiku mantou (饅頭).
Asal
Ana crita ing endi asal baozi lan mantou. Wonten ing wekdal Tilas Tiga Kerajaan (三國 時代), sarjana Cina lan ahli strategi militèr ingkang nyebat Zhuge Liang (諸葛亮 諸葛 孔明) rampung perang lan nyiapaken wangsul dhumateng nagara Shu nalika cuaca tiba-tiba berubah.
Iki mandheg anggone mlayu saka pinggir kali lan para prajurit mulai mati.
Meng Huo, pemimpin Nanzhong, marang Zhuge Lian ana akeh prajurit sing mundhut nyawa ing kali iki lan kabeh wong padha duka lan sedih amarga katon kaya ora bisa mulih. Mulane padha mutusake solusi kasebut yaiku kanggo kurban 49 kepala manungsa lan mbuwang wong ing kali kanggo menehi tentrem karo semangat prajurit sing wis mati.
Zhuge Liang kesengsem karo gagasan ngorbanake 49 jiwa sing ora lathi, mula dheweke teka kanthi gagasan nyampur daging sing beda kanggo nggawe tamba lan nutupi daging sing ngisi adonan supaya bisa dadi bentuk sing katon kaya sirah manungsa. Dheweke banjur ngukus roti kanggo nggawe bentuk sing padhet lan wiwit mbuwang roti kasebut menyang kali. Misterius, kali kasebut dadi tentrem maneh supaya bisa ngliwati kali kasebut.
Pengisi
Ana macem-macem fillings ing Baozi, digawe karo macem-macem daging lan unggas.
Sampeyan uga bisa nggawe wong dadi vegetarian utawa ngisi manawa ngiseni buncis manis kanggo nggawe panganan sing apik.
Ing sisih liya, mantou biasane ora nduweni isi ing jero, nanging bisa uga digawe ing rasa sing beda-beda. Sampeyan bisa nggunakake mantou kaya roti biasa; irisan ing tengah, panggonan endhog goreng, daging babi utawa ham, utawa sampeyan bisa uga ngobrol kaya hamburger utawa sandwich Cina.
Mantou banget populer ing Taiwan kanggo sarapan.
Resep
Ing ngisor iki ana sawetara resep-resep kanggo roti Mantou lan Baozi / Cina lan roti. Dhaptar resep-resep iki tansah ngembang karo resep-resep liyane supaya bali lan ndeleng ing mangsa kanggo resep-resep sing luwih enak.
Roti Cina Roti Asas : Resep adonan kue sing sederhana saka Cina. Nalika nyiapake resep tartamtu kayata Flower Rolls, instruksi kasebut bakal kasebut kanggo nambah wêdakakêna manggang ing adonan kanggo menehi urip ekstra.
Steamed Bun Dough : Iki minangka resep dhasar kanggo nggawe adonan bun kukus sing digunakake ing Char Siu Bao.
Char Siu Bao-Chinese BBQ BBQ Pork Bun : Iki resep sederhana kanggo nggawe enak Char Siu Bao.
Baking Cocktail : Bistik Cocktail, uga dikenal minangka bungkus kelapa, ngisi kreto kelapa manis.
Bites Tiger Pig Gua Bao : Resep Taiwanese "hamburger" lazat sing mesthi kudu dicoba.