Nggawe kesempatan sing luwih spesial kanthi ngenalaken sajian meal iki sing enak. Kebo iki digawe saka beras, beras Basmati sing arum lan wangi sing enak dipangan ing campuran enak lan bubuk sing enak, dimasak nganti sempurnane. Biryani njupuk wektu kanggo nyiapake lan dhaptar ramuan bisa katon tanpa wates, nanging sakabehe patut gaweyan!
Kajaba iku, úa kabeh umum dianggo ing masakan India, supaya gampang ditemokake ing supermarket lokal utawa toko pangan India. Biryani bisa uga ora beku banget nanging bakal tetep dina utawa rong dina ing kulkas lan raos luwih becik dina sawise masak. Jhinga Biryani dadi apik karo salad ijo lan raita sing dipilih.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 500 gms beras Basmati
- 500 gms gedhe
- udang sing diombe lan diusung
- Kanggo Marinade:
- 1 cangkir yoghurt tanpa gula
- Jus 1 jeruk (utawa lemon)
- 1/2 sendhok teh bubuk kunir
- 2 tbsp paste bawang
- 1 tbsp jahe tempel
- Dash uyah (utawa kanggo rasa)
- Kanggo Frying:
- 4 - 5 tbsp minyak goreng (sayuran, kembang srengenge utawa canola)
- 4 bawang gedhe irisan tipis (dibagi dadi 3 bagian sing padha)
- 3 tomat gedhe disigar sacoro apik
- Kanggo Masala garing:
- 4 tbsp katumbah
- 2 tbsp cumin bibit
- 1 tbsp saunf / aniseed / fennel wiji
- 1 tbsp khus khus / poppy seeds
- 2 "kayu legi
- 5 cengkeh
- 5 kapulaga kardinal ijo
- 10-12 ireng ireng
- 2 lombok abang garing
- Kanggo Masala Wet:
- 2 lombok ijo
- 1/2 cangkir godhong ketumbar seger
- 1/2 cangkir seger
- godhong mint
- Kanggo Garnish:
- 1 tbsp lembar saffron
- 3 tbsp susu panas
Cara Nggawe
- Sijine sugih ing sieve sing apik lan wisuh ing banyu nganti ngasilake banyu. Saiki sijine beras menyang jero jero lan isi Bowl karo cukup banyu anget kanggo nutupi beras ing. Rendhem 30 menit.
- Sawise tawon, sijine beras ing pot jero lan nambah banyu cukup kanggo nutupi beras lan 2 "ing ndhuwur iku Cook gabah ing medium panas nganti meh rampung - kanggo nyoba, squeeze sawetara pari-parian antarane jempol lan driji indeks. squishy nanging ora kebak. Ngemilake beras sing wis dimasak nganggo ayase lan adoh.
- Marinate udan ing jero, mangkok non-metalik, nambahake yogurt, jus lemon, bubuk kunyit, pasta jahe lan bawang putih lan uyah kanggo rasa. Nyampur lan adhep-adhehe paling sethithik 1 jam.
- Kalorake griddle utawa flat flat ing api medium lan alon-alon tuang kabeh bahan sing kasebut ing ngisor iki kanggo 'masala / campuran rempah garing' nganti kedadeyan dadi rada peteng lan ngilangi aroma kuning.
- Kupas podsan kapulak lan mbusak wiji. Geser tampilan kulit. Saiki tlatah kabeh bahan panggang menyang wêdakakêna alus ing gilingan warung sing resik.
- Gamelan diarani "Kanggo masala wet" kanggo nempel ing prosesi pangan .
- Kalorake lenga goreng ing jero nganti panas lan banjur goreng 1 saka 3 bagian saka irisan bawang nganti crispy lan emas. Yen wis rampung, copot lan copot saka lenga lan simpen ing handuk kertas kanggo garnish biryani mengko.
- Ing lenga sing padha, nambah bawang ireng lan goreng nganti alus. Saiki nambah tomat lan goreng nganti alus.
- Tambah kabeh bahan masala garing lan udan sing disiapake sadurunge lan goreng nganti lenga wiwit misahake saka campuran kabeh.
- Saiki tambahake prawn lan kabeh bubuk kanggo campuran bumbu iki. Nggawe lan adoh nganti masak nganti udan wis rampung. Aja nggoleki kaya udan sing bakal nyemprotake tekstur. Mangsa karo uyah yen dibutuhake. Dibusak saka geni.
- Rendhem helai saffron ing 2 nganti 3 tbsp susu panas.
- Njupuk panggang roti ovenproof sing jero sing jero (kudu duwe tutup open-proof) lan grease entheng karo minyak goreng . Lapisan beras lan udang kaya ngisor iki: beras - udang - beras. Pungkasan karo lapisan beras. Tansah saperangan udan kanggo dihias ing pungkasan.
- Tuangkan susu infus saffron kabeh ing ndhuwur lapisan beras sing terakhir.
- Garnish karo bawang goreng crispy, godhong coriander sing dicincang. Nutupi sajian lan nutup sega.
- Panggangan ing oven 350 derajat F kanggo 30 menit.
- Ngawasi panas karo salad raita lan ijo sing dipilih.