Resep iki kanggo bigos ndadekake godhog daging lan sauerkraut sing enak lan dawa, lan dadi sajian nasional Polandia.
Tradhisi iki diwiwiti nalika wiwitan mangsa mburu, saka tiba ing Shrove Tuesday , utawa nganti pasokan kulup tong minyak-sacukupe. Dina iki, wis sante taun.
Sembarang kombinasi game, daging sapi, daging babi, unggas, lan sayuran bisa. Resep iki mung siji versi. Bigos uga minangka cara sing paling apik kanggo nggunakake daging sing dimasak kanthi cara sing luwih apik lan kanggo kuota daging rambutan. Sampeyan uga bisa nyiyapake bigos kanggo kumpul gedhe kaya dina game!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tuwung prunes (pitted)
- 1/2 ons Polandia jamur borowiki (jamur Italia porcini pepe utawa pepe)
- 2 cangkir banyu (nggodhok)
- 1 sendok makan lemak daging babi (utawa minyak nabati)
- 1 medium bawang (disigar)
- 1 kubis endhog cilik (disigar)
- 1 pound sauerkraut (dibilas lan lemes)
- 1/2 pound smoked Polish sausage (potong 1-inch bêsik)
- 1/2 kilogram sosis saus segar (dimasak lan dipotong dadi potongan 1-inch)
- 1 pojokan panganan pon (jenis, boneless, potong 1-inch bêsik)
- 3 tomat gedhe (dikupas lan disigar)
- 1 tuwung anggur abang garing (luwih disenengi Madeira)
- 1 teluk teluk
- 1 sendok teh uyah (utawa kanggo rasa)
- 1/4 sendok teh mrico (utawa kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Nyelehake prun lan jamur garing ing mangkuk panas. Pour cangkir 2 nggodhok banyu liwat prunes lan jamur lan supaya padha tajem kanggo 30 menit utawa nganti jamur wis softened. Sampeyan bisa nyemprotake jamur lan prunes yen sampeyan pengin, nanging ninggalake kabeh supaya nggawe sajian cemlorot. Cedhak karo cairan pambuahan.
- Sauntara, ing oven Walanda utawa pot gedhe kanthi tutup, sauté bawang lan kubis seger sajrone daging babi utawa minyak nabati. Nalika kubis ambruk dening setengah, tambahake sauerkraut, sosis, daging sing sithik, tomat, anggur, rwaning teluk, lan jamur pangan lan prunes lan cairan pambuahan. Ati-ati aja nyakup endhas endhog ing ngisor wadhah soaking.
- Nyampur lan diobong nganti panas. Nguripake panas kanggo kurang lan simmer dijamin kanggo 1 1/2 jam, aduk sok-sok lan nambah cairan minangka perlu kanggo nyegah kobong.
- Yen siap kanggo ngawula, mbusak godhong teluk . Porsi menyang mangkuk sing digawe panas lan dihias nganggo potongan sayuran utawa sayuran ijo liyane sing kaya wulu ing topi pamburu. Pass mangkok saka kabèh, kentang kupas lan rebus ing meja.
- Yen wis suwe, kok luwih apik, lan luwih becik dadi dina esuk. Iku asli kanggo njajanan ruangan ing mangsa panekuk wesi utawa panas. Piring kasebut uga mènèhi dhuwit kanggo potluck lan talingan lan masak alon lan beku apik.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 452 |
| Lemak total | 24 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 85 mg |
| Sodium | 924 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 26 g |