Pipi sapi yaiku salah sawijine potongan daging sing nganti suwe ora dianggep. Thank goodness, daging gelatinous sing pungkasan wis diwujudake maneh. Sifat pipis ndadekake sampurna kanggo masak sing rada suwe, mrodhuksi daging sing sugih, flavoursome lan banget.
Siapke sapi pipis casserole ing ngisor iki, ninggalake kanggo masak banjur alon-alon ngeculake daging kanggo pie pondhok. Ndhuwur karo kentang mentega alus, lan aku seneng banget . 'Viola!' alternatif super-enak kanggo versi reguler.
Aku ngerti iki katon kaya akeh karya, pracaya kula; Ora, kaya sapisan ngumpulake godhok kanggo masak, sampeyan ora perlu ngadeg.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 tablespoons minyak sayur
- 1 lembar pipi sapi
- 3 bawang merah (dikupas lan diced)
- 3 cengkeh bawang putih gedhe (dikupas lan dibelah)
- 2 medium leeks (dipotong, di resiki, lan sekitar irisan)
- 1/2 gelas anggur abang
- 1 sendok makan glepung kabeh-tujuan
- 1 1/2 pints stok sapi (panas lan peteng)
- 4 wortel gedhé (dicincang lan tuwuh ing potongan gedhe)
- 1 teluk teluk
- 2 kg kentang (peeled and quartered)
- 6 sendok susu
- 4 ons butter (cubed)
- uyah kanggo rasa
- ireng mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
Preheat oven nganti 150 ° C / 300 ° F / gas 2
- Kalorake lenga ing wajan gedhe. Garing pipi sapi nganggo andhuk kertas. Mangsa karo garam lan mrica sing sethithik, banjur dilebokake kanthi teliti menyang minyak panas. Coklat kanggo 4 menit ing loro-lorone.
- Copot pipi saka wajan lan adhep menyang piring casserole ovenproof (utawa cooker alon yen sampeyan duwe). Tansah wajan ing panas, nambah bawang putih, bawang putih lan bawang goreng. Nglakoake lan cook kanggo 1 menit. Copot sayuran lan ajurake ing casserole kanthi pipi.
- Naga pan sing panas ing panas, nambah anggur, diobong lan ngurangi rong pertiga. Tabruk glepung kanthi anggur panas lan adhep karo tangan sing disemprotake kanthi cepet kanggo nggawe tempel sing kandel. Terusake whisking lan alon nambah Simpenan panas. Godhok siji menit banjur tuangi daging lan sayuran. Akhire nambah potongan wortel lan rwaning teluk.
- Sijine sajian casserole ing oven, tutup karo tutup lan masak alon-alon kanggo paling sethithik 2 jam utawa nganti pipi masak lan wiwit bedhekan, bisa nganti 4 jam gumantung saka ketahanan daging. Deleng ing godhok saka wektu kanggo wektu kanggo mesthekake yen durung masak garing, top munggah karo stok sapi isih minangka needed.
- Nalika godhok masak, rebus kentang nganti alus banjur saluran menyang colander. Selehake susu lan butter ing wajan sing digodhog kanggo godhok kentang, bali menyang panas lan anget kanthi alon nganti butter wis ilang. Tambah kentang lan remukan. Mangsa kanggo rasa lan tetep siji.
- Sawise godhok masak panas oven nganti 190 ° C / 375 ° F / Gas 5.
- Selehake casserole menyang salah siji, kanthi teliti angkat pipi lan sijine ing piring gedhe. Nggunakake garpu, alon-alon narik daging sing loro-lorone, kasebut kudu tiba ing gulu. Nggunakake sendok slotted, mbusak kabeh sayuran saka sauce lan terus menyang siji sisih /
- Priksa sauce ing casserole, kudu tipis, yen tipis banget, banjur gawe panas ing ndhuwur kompor lan cook kanggo ngurangi saus t (sekitar 15 menit). Priksa bumbu lan nambah uyah lan mrico kanggo rasa.
- Selehake saus daging menyang sajian 20cm X 7cm / 8 "X 3" ing jero ceramik jeroan utawa kaca. Selehake daging lan sayuran saka saus menyang sajian. Penutup nganggo kentang mashed. Mangsa lumahing kentang karo uyah lan mrico ireng, dot nganggo mentega lembut cilik utawa keju sing digoreng sing sethithik (opsional).
- Panggangan ing oven sing digawe panas 30 - 35 menit nganti permukaan garing lan browned. Mlayu langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 566 |
| Lemak total | 23 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodium | 580 mg |
| Karbohidrat | 74 g |
| Serat Pemakanan | 8 g |
| Protein | 15 g |