Rosemary lan jamur mbantu kanggo ngresiki domba iki sing nyawiji. Daging kéwan iki nggarap sawisé 10 nganti 12 jam, lan sampurna kanggo péso dina sing sibuk.
Deloken sisan
Omben-omben Oven Braised Lamb Shanks
Leg Leg of Lamb kanthi Pan Gravy
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 tablespoons
- minyak zaitun
- 4 nganti 6 lambe jaran, kira-kira 6 kilogram
- 1 tuwung Pinot Noir utawa Burgundy, utawa liyane
- garing abang anggur
- 3 tablespoons grainy Dijon mustard
- 1 sendok teh cuka balsamic
- 1 1/2 sendok teh uyah
- 1/2 sendok teh mrico
- 1 iris jus jeruk rosemary seger utawa kira-kira 1 1/2 sendok teh garing rosemary
- 1 tablespoon parsley disigar utawa 1 sendok teh garing parsley flakes
- 4 cengkeh bawang putih, endhog minced
- 16 ons irisan jamur
- 1 wortel gedhe, diced
Cara Nggawe
- Kanggo copot bawang, gulung ing banyu nggodhok lan godhok nganti 3 menit. Transfer menyang banyu adhem. Cut pungkasan mburi lan nyelehake kulit. Beku bawang putih sing cilik beku bisa digunakake.
- Ing wajan gedhe utawa sauté liwat panas sing dhuwur, ngetokake lenga zaitun.
- Masak lambe dodo ing lenga panas, ngowahi kanthi kerep nganti ditenun ing kabeh sisi.
- Selehake domba sing dicelupake ing kompor alon 5-7 liter.
- Nambah bawang peeled utawa irisan bawang menyang cooker alon.
- Sauntara, gabungke anggur karo mustard, cuka, uyah, lada, rosemary, peterseli, lan bawang putih; disisihaké.
- Kanggo wajan panas, nambah jamur lan wortel. Masak jamur lan wortel kira-kira 5 menit, aduk terus. Sendok sayuran ing dhadha wedhus.
- Gosong campuran anggur menyang wajan, ngulungake potongan-potongan cetek karo spatula. Bawa menyang simmer; pour liwat shanks lambe ing cooker alon.
- Tutup lan masak HIGH kanggo 2 jam. Ngurangi panas kanggo LOW lan masak nganti 6 nganti 8 jam maneh.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1401 |
| Lemak total | 92 g |
| Saturated Fat | 38 g |
| Lemak ora jenuh | 40 g |
| Kolesterol | 425 mg |
| Sodium | 1,199 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 116 g |