Susu kedelai miso putih, gula coklat abang lan woh anggur Jepang dikenal minangka sake lan mirin digabungake kanggo nggawe miso marinade kanggo iwak utawa unggas sing dipanggang utawa dipanggang.
Miso utawa pasta kecap fermentasi, yaiku bumbu Jepang sing dumadi ing pirang-pirang varietas gumantung saka wilayah kasebut. Padha bisa peteng utawa cahya lan rasa manis utawa asin. Miso sing paling umum yaiku shiro (putih) miso lan aka (abang) miso. Miso ora diparengake dipangan metu saka wadhah sing bisa ditindakake. Cara migunakake miso yaiku sup , saus, marinade kaya mangkene, tahu lan sayur .
Sake minangka anggur Jepang digawe saka beras fermentasi. Nalika sake bisa dadi cukup kuat, mirin minangka anggur manis manis alkohol sing dipangan sawetara sing mbantu masker aroma iwak lan panganan segara.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cangkir miso (jinis putih, tempe kedelai fermentasi sing kasedhiya ing pasar Asia)
- 1/2 cup sugar (light-brown)
- 1/2 cup sake (Jepang beras anggur)
- 1/2 cup mirin (anggur beras Jepang manis)
Cara Nggawe
- Ing ndhuwur pipi kaping pindho dilebokake ing banyu panas, adonan bebarengan 2 gelas miso putih, 1/2 gelas gula coklat abang, 1/2 cup sake, lan 1/2 cup mirin lan masak nganti 20 menit nganti kristal gula dibubarake lan campuran wis suda nganti meh setengah. Gawe adoh.
- Dibuang saka panas, copot ndhuwur pindho ketel kanggo trivet, lan supaya kelangan kanggo suhu kamar.
- Marinate iwak utawa unggas sajrone dicampur nganggo tas zip-top heavy-duty sing nutup (ngresiki kabeh udara) paling ora 2 jam.
- Mbusak iwak utawa unggas saka marinade lan panggang utawa nyelehake kanggo doneness.
Resep Liyane Nggunakake Miso Marinade
- Japanese Grilled Miso-Marinated Salmon Recipe
- Resep Ayam Kedelai Sapi dan Miso
- Resep Kacang Hitam dan Resep Langka Laut Miso