Ing sawetara dina, wong-wong Yahudi ing saindenging jagad lan ing Timur Tengah bakal ngrayakake péstine Purim. Lan iki minangka liburan sing aku nganti nate ngelingi kayane aku ngrasakake cookie hamantaschenku sing sepisanan. Malah saiki aku kepethuk nalika wulan Maret kepungkur lan aku mulai ngetok bakeries lokal kanggo tandha-tandha saka kumpulan pastri favoritku. Lan ya, obsesi saya tambah akeh banget, amarga sawetara taun kepungkur aku kudu sinau dhewe.
Bakery omah nggawe ton variasi rasa kalebu cokelat, butter kacang, marzipan lan sebagainya. Tradhisi sanalika, akeh période roti sing ngasilaké 3 carané - wiji poppy (favoritku), apricot (apa sing bakal ditemtokaké menawa ora ana versi biji poppy) lan prune (ora soko aku dianggep becik minangka bocah). Minangka wong diwasa, karepku wis cukup akeh nanging aku wis ditambahake pengisi favoritku sing anyar saka madu lan tanggal.
Resep kasebut ing dasarnya yaiku cookie misterius (sanajan ana uga versi lenga susu uga) nanging roso sing béda saka jus jeruk lan zest. Aku seneng banget, gedhe banget, lan akeh banget!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Cookies:
- 2/3 cup gula
- 1 Telur
- 1 Tetep mentega unsalted, ing suhu kamar
- 1 sendok teh zest jeruk
- 2 Tablespoons jus jeruk
- 2 Cangkir kabeh glepung waé
- 1 sendok teh bubuk manggang
- 3/4 uyah sendok teh
- Cuplikan tanggal madu 1/2 Cup (resep nutut)
- Kanggo Isi Tanggal Madu:
- 12 Tanggal, pitted
- 1 Piala banyu panas
- 1 sendok teh madu
- Jiwit uyah
Cara Nggawe
Tambahake endhog lan butter menyang mangkuk gedhe lan krim bebarengan kanthi nggunakake tangan utawa mixer. Beat gula, zest orange lan jus jeruk.
Ing mangkuk sing kapisah, sift bareng glepung, bubuk manggang lan uyah. Bungkus bahan-bahan sing garing menyang weteng, tancep menyang permukaan sing kuwat kanggo mbentuk wiji keuangan, bungkus plastik lan refrigerate sakurang-kurang 1 jam.
Nalika adonan kenthekan, pasang maneh kanthi nambahake tanggal menyang mangkuk karo banyu panas lan diwenehi suwene 30 menit.
Nambah tanggal direndhem lan kira-kira 1/4 tuwung banyu menyang prosesor pangan mawa madu lan uyah. Puree nganti rampung alus.
Pre-panas ing oven nganti 375 derajat.
Gulungake adonan ing antarane 1/8 "lan 1/4" kandel (kaya kue sing luwih enak). Gunakake 3 1/2 "pamotongan bunder kanggo ngetokake bunderan metu saka adonan. Siapake kira-kira sendok tanggal madu sing isi ing tengah saben bunder adonan lan dilipat menyang wangun segi telu klasik (pirsani tutorial gampang ing kene).
Panggonan ing sheet manggang dianggo karo kertas parchment lan panggangan kanggo 12 - 15 menit.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1530 |
| Lemak total | 52 g |
| Saturated Fat | 30 g |
| Lemak ora jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Sodium | 584 mg |
| Karbohidrat | 283 g |
| Serat Pemakanan | 22 g |
| Protein | 11 g |