Nasu-miso yaiku terong goreng sing disajikake karo miso glaze manis. Versi panggangan saka sajian iki dikenal minangka nasu dengaku endi terong dipanggang nganggo glaze miso. Resep iki kanggo nasu-miso iku gampang lan gampang kanggo nyiyapake, lan rasa mung luar biasa. Tekstur alus lan kenyal saka terong wis dilengkapi karo rasa miso sing unik lan kecap sing sugih sing digawe saka bumbu-bumbu Jepang.
Nasu miso gampang kanggo nyiapake utamané yen sampeyan wis duwe glaze miso ing beku. Akeh juru masak apik tansah nggawe ekstra lan tetep ing beku. Ora ngalangi nalika beku, supaya luwih gampang kanggo ngetokake sethithik kanggo nasu miso utawa garam kanggo salmon panggang utawa kodhe hitam miso. Nasu miso yaiku sajian pitik sing becik kanggo pasugatan pitik, iwak, utawa mi, kaya yamake soba.
Tip Cooking:
- Gunakake shoyu asli (soy sauce Jepang) kanggo asil paling apik. Kecap asin Jepang nduweni rasa sing luwih alus dibanding kecap asin Cina.
- Resep asli kasebut kanggo miso abang peteng utawa miso, nanging akeh koki miso putih, sing nduweni kandungan sodium luwih rendah. Miso putih uga nduweni rasa ringan.
- Akeh juru masak wis nemokake yen akeh terong hibrida sing didol saiki sing ora larang banget lan ora perlu salting tambahan sadurunge masak. Mesthi, yen terong sing digunakake iku macem-macem pahit, sampeyan bisa uga kudu ngombe.
- Coba nambahake shiso, ramuan mint kaya Jepang, basil Thai, jahe, utawa 1-2 cabe kering, direndhem lan lemes.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3/4 lb eggplants
- 1/4 lb cabe-cabe-cabe-cabe-cabe-cabe-cabe-cabe-cabe-cabe-cabe
- 3 tbsp. miso
- 1 1/2 tbsp. mirin
- 1 1/2 tbsp. gula
- 2 tbsp. lenga sayur-sayuran
Cara Nggawe
- Irisan eggplant ing setengah lengthwise, banjur menyang 1/4 inch-nglukis kubik lan setengah babak.
- Opsional: Selehake potong terong ireng dadi colander gedhe lan sprinkle karo uyah. Ninggalake ngadeg 30 menit kanggo jus pahit.
- Nyampur miso, mirin, lan gula ing mangkuk cilik lan disisihake. (Yen miso glaze wis disiapake lan beku luwih dhisik, anget miso glaze ing gelombang mikro kanggo mung 30 detik supaya apik lan anget.)
- Heat minyak ing medium skillet lan goreng eggplants ing medium panas nganti softened.
- Tambahake mrico lonceng ijo lan aduk-goreng nganti alus.
- Nguripake panas dadi kurang.
- Tambah campuran miso lan aduk cepet kanthi bahan. (Yen sauce wiwit diobong, murah panas sawetara liyane lan nambah 1-2 tbsp banyu menyang telusur)
- Buang saka panas, aduk ing topping lan sajroning panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 488 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 3 g |