Irlandia duwe godhok , Welsh duwe cawl lan ing Lancashire, padha duwe hotpot. Lancashire Hotpot mbokmenawa minangka sajian sing paling misuwur sing teka saka county Lancashire lan, kaya sing sampeyan bisa ndeleng ing resep iki, iku gampang banget lan gampang ditiru.
Hotpot minangka resep sing rada suwe, nanging ora kaya akeh stew, isih cukup entheng lan cocok kanggo mangan taun-taun (kajaba mbok menawa nalika dina panas musim panas). Pop ing oven, ninggalake saperangan jam lan duwe sajian supper gedhe siap lan nunggu sampeyan. Rasa luwih apik dina sabanjure nalika rasa wis entuk wektu kanggo berkembang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 ons / 55 g daging sapi (utawa lard)
- 8 lambe (tengah-leher, ing balung)
- 1/2 pound / 225 g bawang (dikupas lan diiris alus)
- 2 ons / 55 g butter (dilebur)
- 2 kg / 900 g kentang (peeled and thickly sliced)
- Opsional: 4 wedhus ireng (cored and sliced)
- 1 wortel gedhe (dikupas lan diiris kanthi kandel)
- Garam lan mrico
- 4 cangkir / 1 liter sapi stok (utawa stock hayam)
- 1 tablespoon
- Sosis Worcestershire
Cara Nggawe
- Kalorake oven nganti 400 F / 200 C.
- Ing wajan gedhe, nyawiji pipis utawa lemak lan panas nganti panas nanging ora ngrokok. Cepet coklat pot ing sisih loro, copot saka lemak, lan saluran ing andhuk kertas.
- Nambah bawang iris menyang lemak panas lan masak kanthi cepet, aduk terus, nganti alus nanging ora coklat. Copot saka gajih lan saluran ing tuwung kertas.
- Ing casserole ovenproof gedhe, nyawiji setengah butter banjur tutup ngisor karo setengah kentang irisan, setengah bawang, lan mangsa karo uyah lan mrico.
- Nyelehake pot ing ndhuwur trikatuka (aja kuwatir yen balung ditumpuk, iki tradhisional ing hotpot Lancashire). Nyelehake ginjel irisan pilihan liwat pot, nambah irisan wortel, tutup karo bawang sing isih ana, lan mangsa karo uyah lan lada.
- Tumis ing stok cukup kanggo teka rong pertiga munggah sajian casserole. Aja kuwatir yen sampeyan duwe stok sithik, sampeyan bisa tansah nggunakake ing ndhuwur nalika masak. Tambah sauce Worcestershire.
- Penutup karo kentang liyane, tumpang-tindih mau kanggo njaga kabeh permukaan wis rampung. Sikat kentang karo butter sing isih ilang lan sprinkle karo uyah lan mrico.
- Nutupi pot kanthi tutup sing tightly fitting lan masak ing open kanggo 30 menit.
- Sawise 30 menit, ngurangi panas nganti 350 F / 180 C lan cook luwih 1 1/2 jam. Mriksa wektu kanggo wektu kanggo njaga supaya casserole ora garing. Yen mangkono, paling dhuwur karo saham utawa banyu sing perlu.
- Copot tutup saka casserole lan cook nganti kentang ing permukaan sing coklat. Dibuang saka open lan ngaso 10 menit.
- Nedha ing piring panas karo sayuran seger lan mangsa.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1923 |
| Lemak total | 122 g |
| Saturated Fat | 55 g |
| Lemak ora jenuh | 48 g |
| Kolesterol | 559 mg |
| Sodium | 1,012 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 149 g |